O verão é a minha estação favorita. Os dias são grandes, a temperatura é amena, os banhos de mar são revigorantes e a fruta é tão variada e perfumada. Tudo convida a confecionar pratos saborosos e aromáticos. Foi o caso desta tarte, que tem tanto de deliciosa como de fácil.

Podem optar por fazer a massa de raiz ou usar a de compra. Neste caso, optei por utilizar dois rolos de massa folhada cujo prazo se estava a aproximar do fim, contudo prefiro fazê-la com a quebrada ou até mesmo com a sablé.

Tarte de Pêssego e uva

Ingredientes

  • 2 rolos de massa folhada ou quebrada (prefiro a quebrada, mas só tinha em casa folhada)
  • 8 pêssegos
  • bagos de uva preta a gosto ( de preferência sem grainhas)
  • açúcar e canela a gosto + para um pouco parapolvilhar
  • 1 gema de ovo para pincelar
  • 1 tarteira
  • manteiga para untar a tarteira

Preparação

Comece por ligar o forno a 200 ºC (ambas as resistências)

Retire os rolos da massa do frigorífico.

Descasque os pêssegos e corte-os em fatias grossas. Reserve.

Lave os bagos de uva e reserve-os. Se tiverem grainhas, corte-os ao meio e retire-as.

Unte a tarteira com manteiga e disponha um dos rolos de massa, deixando os bordos cair por fora da tarteira ( foto 1) e aconchegue a massa às laterais da tarteira.

Pique o fundo da massa com um garfo.

Disponha a fruta fazendo duas camadas. Polvilhe cada uma delas com açúcar e canela a gosto.

Cubra a tarte com o outro rolo de massa. Una as pontas da camada inferior com a interior.

Pincele com gema de ovo e polvilhe com açúcar

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