O verão é a minha estação favorita. Os dias são grandes, a temperatura é amena, os banhos de mar são revigorantes e a fruta é tão variada e perfumada. Tudo convida a confecionar pratos saborosos e aromáticos. Foi o caso desta tarte, que tem tanto de deliciosa como de fácil.
Podem optar por fazer a massa de raiz ou usar a de compra. Neste caso, optei por utilizar dois rolos de massa folhada cujo prazo se estava a aproximar do fim, contudo prefiro fazê-la com a quebrada ou até mesmo com a sablé.
Tarte de Pêssego e uva
Ingredientes
- 2 rolos de massa folhada ou quebrada (prefiro a quebrada, mas só tinha em casa folhada)
- 8 pêssegos
- bagos de uva preta a gosto ( de preferência sem grainhas)
- açúcar e canela a gosto + para um pouco parapolvilhar
- 1 gema de ovo para pincelar
- 1 tarteira
- manteiga para untar a tarteira
Preparação
Comece por ligar o forno a 200 ºC (ambas as resistências)
Retire os rolos da massa do frigorífico.
Descasque os pêssegos e corte-os em fatias grossas. Reserve.
Lave os bagos de uva e reserve-os. Se tiverem grainhas, corte-os ao meio e retire-as.
Unte a tarteira com manteiga e disponha um dos rolos de massa, deixando os bordos cair por fora da tarteira ( foto 1) e aconchegue a massa às laterais da tarteira.
Pique o fundo da massa com um garfo.
Disponha a fruta fazendo duas camadas. Polvilhe cada uma delas com açúcar e canela a gosto.
Cubra a tarte com o outro rolo de massa. Una as pontas da camada inferior com a interior.
Pincele com gema de ovo e polvilhe com açúcar
Food With A Meaning 