O peixe está sempre presente na nossa mesa. É mesmo quase que obrigatório que assim seja. Por norma, nós adquirimos o peixe fresco no mercado municipal e o peixe congelado nas grandes superfícies comerciais. Tentamos variar no que diz respeito a tipos e calibres de pescado. A frescura e o preço são sempre duas condicionantes. A cavala, eleita para esta refeição, caracteriza-se por ser um peixe bastante económico mas muito rico em omega 3. Desta vez, eu quis fugir às camas de cebolada, tão tradicionais aqui nos Açores quando se trata de receitas de peixe assado, e, ao invés, criei um molho para cobrir o peixe, no qual este marinou uns minutos e assou lentamente. Nada de refogados. Tudo a cru. As cebolas novas saíram diretamente da horta do marido pouco antes da confeção da cavala e a sua rama acrescentou muito sabor a este prato.
Ingredientes
2 cavalas médias
1 colher se sopa cheia de manteiga
150 ml de azeite (meia chávena)
4 dentes de alho
1 colher de sobremesa de massa de malagueta
alho em pó
paprika
molho de soja (4 colheres de sopa)
vinagre de vinho branco (3 colheres de sopa)
rama de três cebolas novas
goya adobo (pimenta preta, alho em pó, orégãos, açafrão)
sal
Preparação
Certificar-se que o peixe se encontra sem entranhas e escalado (aberto ao meio em todo o seu comprimento)
Colocar o peixe com a pele para baixo num tabuleiro de ir ao forno. Temperar com sal, alho em pó, paprika e goya adobo.
Cortar a rama da cebola às rodelinhas e dispô-la sobre o peixe.
Numa taça de ir ao micro-ondas, colocar a manteiga, o azeite e os alhos esmagados com o espremedor. Levar ao micro-ondas até começar a ferver.
Misturar neste molho a massa de malagueta, o vinagre e o molho de soja. Mexer. Verter por cima do peixe.
Levar ao forno pré-aquecido até a cavala estar assada.
O peixe foi acompanhado com batata doce cozida.
Esta é uma receita simples e de rápida confeção que será também um sucesso nas vossas mesas.
Food With A Meaning 
Bom aspecto! A minha mãe fazia um peixe assim aberto como um bacalhau, a que chamava por graça “peixe de frango assado”, porque nós em miúdas não gostavamos de peixe, mas daquela maneira comiamos bem. Normalmente usava cavala ou chicharro, abria-o ao meio e temperava com uma pasta feita com alho, louro, sal, colorau e azeite, deixava-o a marinar por uma hora e depois fazia assado na grelha.
GostarGostar
Adorei as tuas memórias de “peixe de frango assado”. É sem dúvida uma forma de levar as crianças a consumir o peixinho já quase sem espinhas. Na grelha deve ser ótimo também.
Obrigada, Moira, pela tua visita.
Beijinhos
Patrícia
GostarGostar