Fritata

Have you got leftovers? This is the ideal way to recriate a new dish. A kind of Spanish Tortilla made in the cast iron skillet. So yummy, don’t you agree?

Um restinho de atum
Um restinho de massa cozida
Um restinho de paio
Ovos, tomates e cebolinho biológicos

Assim se aproveitam sobras e se recria um prato novo. É um tipo de tortilha espanhola, mas com massa em vez de batata. Deliciosa, não acham?

Tortilha paio, atum e tomate cereja amarelo

Ingredientes

• 2 dentes de alho
• 150 g paio aos pedacinhos
• sobras de atum (cerca de 1 lata das pequenas)
• 20 g azeite
• 150 g tomate cereja
• 1 c. chá de sal
• cebolinho a gosto
• 1 pitada de pimenta
• 200 g sobras de massa cozida
• 8 ovos
• 50 g leite
• 10 g amido de milho

Preparação em robô de cozinha Bimby

1. Coloque no copo o alho e pique 3 seg/vel 7. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo.
2. Adicione o paio e o azeite e refogue 8 min/120°C/vel colher.
3. Adicione o atum, ½ c. de chá de sal, alguns tomates cereja, a pimenta, e salteie 5 min/120°C/vel colher. Reserve numa taça.
4. Coloque no copo os ovos, ½ c. de chá de sal, o leite e o amido e bata 30 seg/vel 5. Junte a massa cozida. Adicione este preparado ao anterior.
5. Retire e coloque numa frigideira de ferro fundido com azeite quente e leve a cozinhar, em lume médio, até os bordos estarem cozidos.
6. Depois, leve ao forno pré-aquecido a 180°C, com o grill, cerca de 5 minutos ou até cozinhar o cimo da tortilha. Retire e sirva quente ou fria com uma salada.

Preparação Tradicional

Pique o alho e refogue em azeite.

Adicione o paio e refogue mais um bocadinho.

Junte o atum, o sal, os tomates cereja, a pimenta e salteie.

Numa tigela, bata os ovos com uma vara de arames. Tempere com sal e junte o leite e o amido. Junte a massa cozida

Adicione a massa e junte ao preparado do paio e atum.

Coloque um fio de azeite numa frigideira de ferro fundido. Quando estiver quente, verta o preparado para a frigideira e distribua os ingredientes equilibradamente por toda a superfície.

Deixe cozinhar em lume médio até os bordos estarem cozidos.

Depois, leve ao forno pré-aquecido a 180°C, com o grill, cerca de 5 minutos ou até cozinhar o cimo da tortilha. Retire e sirva quente ou fria com uma salada.