As férias aproximam-se do fim e está na altura de voltarmos às rotinas, e com estas vêm também novos horários, as refeições programadas, especialmente se temos crianças em casa. As temperaturas, também já mais baixas, vão sugerindo pratos de conforto. E é esta a sugestão que vos trago hoje: uns lombinhos de porco aromatizados com alecrim, acompanhados de cogumelos salteados com bacon, gomos de laranja e esparguete tricolor.
Lombinhos de Porco na frigideira
Ingredientes
- 1 lombinho de porco
- azeite
- alecrim
- 1 colher de sopa de molho inglês
- 4 dentes de alho
- moinho de pimentas
- paprika defumada
- 1 folha de louro
- sal
Preparação
Coloca-se na frigideira os dentes de alho, previamente descascados e esmagados com a lâmina da faca, o louro, o alecrim e um fio de azeite.
Assim que o azeite comece a aquecer, coloque o lombinho de porco inteiro e tempere-o com sal, moinho de pimentas e paprika. Frite a carne de todos os lados. Vá acrescentando mais azeite, se for preciso. Termine a fritura com o molho inglês, envolva a carne e desligue a fonte de calor. Deixe que a carne repouse na frigideira cerca de 10 minutos antes de ser fatiada e servida. Aproveite esse tempo para saltear os cogumelos.
Salteado de Cogumelos com Bacon
- cogumelos frescos (usei branco)
- 1 embalagem de bacon aos pedacinhos (Continente)
- 4 dentes de alho
- azeite
- moinho de pimentas
- alecrim
- sal
Preparação
Limpe os cogumelos e lamine-os.
Numa frigideira, comece por fritar o bacon na sua própria gordura.
Junte-lhes os alhos e o alecrim e deixe-os alourar.
Adicione os cogumelos e tempere com pimentas e sal. Saltei-os.
Acompanhe os lombinhos de porco com os cogumelos, esparguete tricolor cozido e gomos de laranja.
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