Como prometido, começo hoje a partilhar as receitas dos showcookings que realizei na ilha do Pico, esta semana, a convite da Câmara Municipal das Lajes do Pico, e integrados na Semana dos Baleeiros, as maiores festas concelhias.
Ambos os showcookings foram dedicados a queijos dos Açores.
Fiquei muito feliz com o retorno dos participantes, como poderão ver aqui neste link.
Coroa de Queijos marinada
Ingredientes
- Queijo (Rainha do Pico/São Jorge)
- 1 frasco de azeitonas verdes recheadas (facultativo)
- 1 frasco de azeitona de petisco em salmoura
- Tiras de Pimento vermelho assado
- Vinagre balsâmico
- Azeite
- Salsa picada
- 2 dentes de alho
- Manjericão seco
- ramos de alecrim
- pão de milho
Preparação
- Corte os queijos em retângulos.
- Disponha-os alternadamente num prato redondo.
- Encha o centro com as azeitonas.
- Prepare a marinada, misturando numa pequena tigela vinagre, o azeite, os pimentos picados, a salsa, o manjericão e o alho picado.
- Cubra com película aderente e leve a refrigerar um mínimo de 8 horas.
- Sirva com bolachas de água e sal, fatias de baguete tostadas ou pão de milho.
Dicas.
1.Poderá intercalar os queijos com fatias de pepperoni, chourição ou de salame cortadas a meio.
Food With A Meaning 