Como prometido, começo hoje a partilhar as receitas dos showcookings que realizei na ilha do Pico, esta semana, a convite da Câmara Municipal das Lajes do Pico, e integrados na Semana dos Baleeiros, as maiores festas concelhias.

Ambos os showcookings foram dedicados a queijos dos Açores.

Fiquei muito feliz com o retorno dos participantes, como poderão ver aqui neste link.

Coroa de Queijos marinada

Diapositivo3

Ingredientes

  • Queijo (Rainha do Pico/São Jorge)
  • 1 frasco de azeitonas verdes recheadas (facultativo)
  • 1 frasco de azeitona de petisco em salmoura
  • Tiras de Pimento vermelho assado
  • Vinagre balsâmico
  • Azeite
  • Salsa picada
  • 2 dentes de alho
  • Manjericão seco
  • ramos de alecrim
  • pão de milho

 

Preparação

  1. Corte os queijos em retângulos.
  2. Disponha-os alternadamente num prato redondo.
  3. Encha o centro com as azeitonas.
  4. Prepare a marinada, misturando numa pequena tigela vinagre, o azeite, os pimentos picados, a salsa, o manjericão e o alho picado.
  5. Cubra com película aderente e leve a refrigerar um mínimo de 8 horas.
  6. Sirva com bolachas de água e sal, fatias de baguete tostadas ou pão de milho.

Diapositivo1
Dicas.

1.Poderá intercalar os queijos com fatias de pepperoni, chourição ou de salame cortadas a meio.

Diapositivo2

 

 

 

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