Já há dias que ando à procura de farinha de castanha. Nunca encontrei nas grandes superfícies. Contingências do viver ilhéu. Por isso, resolvi preparar eu própria a farinha da castanha. Deu mais um pouco de trabalho, mas garanto-vos que o produto final vale a pena. Acho que o facto de ter triturado a castanha conferiu uma textura mais crocante à bolacha do que se tivesse utilizado a farinha de compra, de consistência fina. Qualquer dia, ainda faço outra experiência: a de assar primeiro as castanhas e depois triturá-las. Depois, será o que a inspiração mandar.
Um excelente S.Martinho para todos e todas!
Ingredientes
33o g de farinha de castanha
150 g de açúcar amarelo
100 g de manteiga
250 g de farinha com fermento(mais um pouco para a altura de esticar a massa)
Preparação na Bimby ou noutro robô de cozinha
1. Descasquei as castanhas e coloquei-as no copo da Bimby. Marquei Vel. 5 e fui até à Vel. 9 progressivamente até que as castanhas ficassem trituradas (com aspeto de farinha grossa).
2. Coloquei a mistura numa frigideira e deixei torrar ligeiramente a farinha da castanha, mexendo sempre com a colher de pau. Devido à humidade presente no fruto, a farinha tem tendência a aglomerar-se na frigideira. Não há problema pois voltará novamente ao robô de cozinha.
3. Voltei a colocar a farinha, já torrada, no copo da Bimby e voltei a triturar seguindo as velocidades acima descritas.
4. Adicionei os restantes ingredientes e marquei 1 minuto Vel. 6.
5. Espalhei farinha na superfície e formei uma bola com a massa. Fui adicionando pozinhos de farinha até que a massa deixasse de se agarrar à bancada e ao rolo.
6. Estendi a massa até ficar com a altura de mais ou menos meio centímetro.
7. Com um cortador de bolachas em forma de flor, desenhei na massa as bolachinhas.
8. Com uma espátula transportei-as da bancada para cima do tabuleiro do forno forrado com papel vegetal.
9. Levei-as a cozer em forno pré-aquecido a 200 graus, com resistência superior e inferior, cerca de 10 minutos.
Obs.
– Não há necessidade de espaçar muito as bolachas no tabuleiro visto que não crescem muito para lá do tamanho original.
– Deve-se vigiar o forno pois as bolachas secam com muita facilidade podendo tornar-se demasiado duras. Deverão retirar-se do forno quando ainda estiverem ligeiramente moles ao toque. Acabarão de cozinhar com o calor residual. Se isso não acontecer, volte a colocá-las no forno.
Food With A Meaning 
Devem ser deliciosas! Hum…ficaram lindas!
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Que lindas! As bolachas e as fotografias… maravilhosas. 🙂
Beijinhos
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Que fotografias tão lindas, Patrícia!! E que bolachas maravilhosas!
Olha, tomo a liberdade de te deixar um link de um blog de que gosto muito, e que tem uma receita em que ensina a fazer farinha de castanha
http://lacocinadefrabisa.blogspot.pt/2013/11/recetatarta-galega-de-manzanas-y.html
Beijinhos
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Que lindas bolachas, olha eu não vivo no Ilhéu, mas em sabia que havia farinha de castanhas 🙂 hehehehehe realmente…
Bom São Martinho 🙂
Beijos
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As bolachas estão muito apetitosas! Parabéns pelas fotografias 😉
Beijinhos e boa semana.
Maria
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Que fixe teres feito a farinha de castanha!! Deve ter ficado maravilhosa.
Eu encontro por cá, mas a um preço demasiado caro.
Adoro em cookies! Um beijinho.
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Adorei as bolachinhas mas, adorei acima de tudo a ideia de fazer farinha de castanha em casa.
Bjs, Susana
Nota: Ver o passatempo a decorrer no meu blog:
http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2013/11/crumble-de-marmelo-com-aveia-e-nozes.html
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Olá querida,
Eu costumo comprar a farinha de castanha. Cara como tudo, mas enfim. Fantástico o facto de teres feito a tua e as bolachas estão super apetitosas!
Beijinhos,
Lia
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Que lindas bolachinhas, Patricia, com farinha de castanha devem ser fantásticas…
Adorei as fotos, estão maravilhosas…
Não sei se ao assares as castanhas para fazeres a farinha, se depois não ficará uma massa, ao invés de farinha… ? Não sei, ocorreu-me… 🙂
Beijinhos
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Depois de experimentar digo-te, ok?
Adoro fazer experiências. Neste caso, estas advêm da não existência da farinha de castanha por estes lados.
Um abraço.
Patrícia
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Devem ser boas, boas! Quentinhas e boas, lol 🙂
Eu quando faço farinha de castanha, dou-lhes uma entaladela no forno para ajudar a descascar e para que a pulverização seja mais fácil. Tb é óptima para usar nos pães. 😉
Bj
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Excelente dica esta que me deste de dar uma entaladela no forno. A Bimby depois tratará da pulverização. O resto depende da imaginação culinária, ou seja, do nosso gosto em experimentar.
Obrigada pela visita.
Patrícia
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Adorei as bolachinhas, e as fotos, estão um apetite 🙂
Essa ideia de fazer a farinha de castanha em casa parece-me ótima, acho que vou experimentar, deve ter imensas aplicações, e fica muito mais barata do que a de compra.
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Têm um aspecto incrivel, mas tenho uma dúvida para fazer a farinha a castanha tem que ficar totalmente pelada?
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Convém Lígia se não amarga.
bjs
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