Queques de Espinafres com ganache de chocolate de menta
(adaptação da receita de Bolo de Espinafres)
Ingredientes para a massa
300 g de espinafre em folha congelado (100 g depois de triturado e escorrido)
5 ovos
100 ml óleo
200 g açúcar amarelo
350 g de farinha fina para bolos c/fermento
1 c. sobremesa de fermento Royal
Preparação
1.Pré-aqueça o forno a 180 ºC.
2. Bata as gemas com o açúcar, apenas até misturar.
3. Adicione o óleo e bata cerca de um minuto.
4. Junte os espinafres, com os talos, previamente triturados na varinha mágica, até formar um preparado líquido e homogéneo.
5. Peneire a farinha e o fermento e junte-os aos poucos ao bolo, misturando apenas com a batedeira.
6. Bata as claras em castelo e envolva-as na massa do bolo, sem mexer demasiado.
7. Verta a massa par forminhas de papel plissado.
8. Leve ao forno durante 20 a 25 minutos, sem nunca abrir a porta do forno, a 200 ºC.
Este bolo de agrião fica delicioso com uma cobertura de ganache de chocolate e menta.
Ingredientes para a ganache de chocolate e menta
200 g de chocolate negro -culinária
1 embalagem de chocolate de menta (After-eight)
200 ml de natas
2 colheres de sobremesa de manteiga
Preparação Tradicional da Ganache
Prepare uma ganache com 100 g de chocolate negro, 4 chocolates After-Eight, 100 g de natas e 1 colher de sobremesa de margarina. Leve o chocolate a derreter em banho-maria. Quando derretido adicione os chocolates After-Eight e as natas à temperatura ambiente. Vá adicionando as natas aos poucos, mexendo sempre. Termine com a manteiga e volte a misturar.
Preparação da Ganache em Robô de Cozinha
Coloque o pacote de natas (200 g ) no copo da bimby e programe 3 min, temp 70º, vel 3.
Parta o chocolate e coloque-o dentro da bimby. Aguarde um pouco para amolecer e depois programe 2 min, temp 37º, vel 4.
Coloque a manteiga e programe uns segundos à mesma velocidade e temperatura.
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