Salada baby-leaf com maçã verde, ovos de codorniz cozidos, frutos secos e vinagrete de citrinos

Salada baby-leaf com maçã verde, ovos de codorniz cozidos, frutos secos e vinagrete de citrinos

(adaptação da receita da página 131)

2 embalagens de salada baby-leaf ( mix de folhas bebés)

2 maçãs verdes

30 tomates cereja de várias cores

16 ovos de codorniz cozidos ou de curtume.

1 embalagem de Mix de frutos secos sem sal

sementes de abóbora tostadas

1 limão

1 laranja

8 tangerinas ou clementinas

Flor de sal

Mix de ervas aromáticas para saladas /orégãos

Disponha numa travessa um mix de folhas baby (alface, rúcula, acelga, agrião, etc). Junte os citrinos aos gomos, as maçãs aos pedaços e os tomates cereja. Faça um vinagrete de laranja e limão. Para tal, numa taça, coloque sumo de laranja e limão a gosto, mel e azeite. Junte orégãos e tempere com sal. Misture tudo e regue a salada com o molho vinagrete. Finalize com os ovos de codorniz e sementes de abóbora tostadas.  Se desejar, pode juntar cubos de queijo feta, fresco ou requeijão.