Foccacia de Sardinhas, tomate e azeitonas

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Foccacia de Sardinhas, tomate e azeitonas

Ingredientes

  • 350 ml de água
  • 2 c. de chá de açúcar amarelo
  • 2 c. de chá de fermipan
  • 100 ml de azeite
  • 700 g de farinha T65
  • 1 c. de chá de sal + para finalizar
  • 2 c. de chá de orégãos
  • Ramos de alecrim
  • Ovos de codorniz em conserva
  • Azeitonas pretas descaroçadas
  • Tomate-cereja
  • Tomate seco em conserva de azeite e ervas
  • 2 a 3 latas de sardinha em tomate
  • Sementes de sésamo e de papoila

Preparação em robô e modo tradicional
1. Coloque no copo da Bimby a água, o açúcar, o fermento e o azeite e aqueça 2min/37ºC/vel 1. No método tradicional, misture, numa tigela, os ingredientes atrás enumerados em água morna.

2. Adicione a farinha e o sal e amasse 1 min/vel espiga.
Retire e coloque dentro de um recipiente untado com azeite e com tampa. Deixe levedar num local morno até dobrar de volume.

3. Pré-aqueça o forno a 200ºC e unte com azeite um tabuleiro ou use uma folha de papel vegetal.

4. Com as mãos untadas com azeite, espalhe a massa pelo fundo do tabuleiro e pressione com a ponta dos dedos.

5. Polvilhe com orégãos e distribua o alecrim as sardinhas, os tomates e as azeitonas pela massa. Regue com um fio de azeite e polvilhe com o sal e com as sementes.

6. Faça uns furos na massa, cá e lá, com um pau de espetadas.

7. Leve ao forno cerca de 30 minutos.

8. Disponha os ovos de codorniz em conserva, partidos a meio.

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