Salada de Cogumelos, Couve Murciana, Grelos e Tomate Seco

Com cogumelos, couve murciana, grelos, tomate seco (e malagueta bastante), cá está a salada quente do showcooking de hoje.

Showcooking “Experimenta, é bio!”- o último da série

Salada de Cogumelos, Couve Murciana, Grelos e Tomate Seco

Ingredientes

• 1 kg de cogumelos frescos
• 1 molho de grelos
• ½ frasco de tomate seco em azeite e ervas aromáticas
• 6 dentes de alho
• ½ couve murciana
• Azeite
• 150 g de bacon aos pedacinhos (facultativo)
• Salsa
• Sal
• Pimenta
• 1 malagueta fresca
• Paprika fumada
• Cominhos em pó
• Tomate cereja, tomate brasileiro (tamarilho) e micro greens para guarnecer
•  

Numa caçarola, aloure os dentes de alho picados e junte o bacon.

Adicione os grelos, a malagueta e o tomate seco cortados às tirinhas. Tempere-os com sal e pimenta. Quando estes já estiverem a ficar quase cozinhados, junte os cogumelos laminados e salsa picada a gosto. Salteie tudo um pouco antes de juntar a cerveja, a paprika e os cominhos. Tape e deixe que os cogumelos terminem de cozinhar e a salada já não apresente molho.

Sirva a salada em travessa ou em dose individual recorrendo a um aro de inox para empratar.

Guarneça com tomate cereja, tomate brasileiro e micro greens.