Pimentos Recheados com Sobras de Carne, Legumes e Queijo São Jorge DOP

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Os dias cinzentos de outono pedem pratos de conforto.

Venham para a mesa e sirvam-se!

Pimentos recheados com sobras de carne, legumes e queijo São Jorge Dop 7 meses

Ingredientes

  • 4 pimentos (utilizei encarnados)
  • 1 chávena e meia de arroz
  • 1 cebola
  • 3 ou 4 dentes de alho
  • 6 ovos cozidos
  • 1 chávena almoçadeira de sobras de carne (alcatra, frango e iscas de fígado)
  • 4 colheres de sopa tomate pelado triturado ou frito
  • 1 embalagem de legumes chineses
  • azeitonas verdes recheadas a gosto
  • temperos a gosto (louro, mistura de pimentas, paprika fumada)
  • azeite
  • sal

Modo de Preparação

  1. Coze-se o arroz em sal com 3 chávenas de água. Escorre-se. Reserva-se.
  2. Cozem-se os legumes em água e sal. Escorrem-se e reservam-se. Cozem-se os ovos. Descascam-se e reservam-se.
  3. Lavam-se os pimentos, abre-se-lhes uma tampa e retiram-se-lhes as sementes.
  4. Faz-se um refogado com a cebola, o alho e o azeite. Junta-se um folha de louro (facultativo).
  5. Quando estiver pronto, junta-se o tomate triturado e, depois deste fervilhar, as carnes desfiadas.
  6.  Adicionam-se as azeitonas recheadas e picadas.
  7. Mistura-se o arroz cozido , os legumes r os ovos cozidos a este preparado e recheiam-se de seguida os pimentos.
  8. Leva-se ao forno numa assadeira regada com azeite até estarem assados. Há necessidade de vigiá-los e de os ir virando para ficarem homogeneamente assados.

Nota: Eu prefiro assá-los na Actifry. Assam em menos de metade do tempo. Na Actifry também há necessidade de os ir virando.

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