A sopa é presença diária na nossa mesa. Tentamos variar ao máximo os legumes.
Quando cometo alguns excessos alimentares, especialmente ao fim de semana, recorro depois à sopa de salsa. A salsa é uma erva aromática depurativa, ou seja, ajuda o organismo a libertar-se de toxinas.
Esta sopa de salsa tem na base a abóbora, a couve-flor e o alho-francês.
Ingredientes
- abóbora
- couve-flor
- alho-francês
- 1 molho de salsa
- azeite
- sal
- água a ferver
Preparação
Num pouco de azeite, caramelize ligeiramente o alho-francês. Adicione a couve-flor e a abóbora aos pedaços, e dê umas voltas com a colher de pau.
Cubra todos os legumes com água a ferver, tempere com sal a gosto, tape a panela e deixe cozinhar cerca de 30 minutos.
Passado esse tempo, triture a sopa e acrescente-lhe salsa picada a gosto. Deixe que a salsa coza durante 15 minutos.
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