Caril de Frango com Cogumelos, Alcaparras e Iogurte Grego Natural Yoçor

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Adoro Frango de Caril, especialmente se o molho ficar cremoso. Por sugestão da Ranu Costa, experimentei, desta vez, substituir o leite de coco por iogurte grego. Vejam que cor linda e molho cremoso, graças ao iogurte grego da Yoçor! A repetir sem dúvida!

Os Iogurtes Yoçor são 100% Açorianos, são Portugueses, são de todos nós. Ao comprá-los não só está a valorizar o que é nosso, como está a aproveitar e a manter as mais-valias dos ingredientes e métodos de produção ligados a hábitos ancestrais da população dos Açores. Para o comprovar, todos os iogurtes Yoçor têm o Selo de Produto Português e o Selo dos Lacticínios dos Açores. Compre o que é nosso.

Caril de Frango com Cogumelos, Alcaparras e Grego da Yoçor

Ingredientes 

  • 1 embalagem de pernas de frango
  • 500 ml de iogurte grego natural da Yoçor
  • 1 cebola média
  • 4 dentes de alho
  • 1 cerveja
  • 14 cogumelos brancos
  • 20 alcaparras
  • 2 colheres de sopa de caril em pó
  • 1 colher de sobremesa de amido de milho (Maizena)
  • 1 colher de café de pimenta preta
  • 1 malagueta fresca
  • 1 colher de chá de paprica defumada
  • salsa ou coentros frescos
  • 1 folha de louro
  • azeite
  • Sal q. b.
  • malaguetas salgadas para guarnecer (facultativo)

1. Num tacho, coloque o azeite e deixe que aqueça. Junte o louro, a cebola picada e a malagueta às rodelas e deixe refogar um pouco. De seguida, junte o alho.

2. Adicione o frango e deixe fritar, em lume médio, durante 8 minutos, mexendo sempre.

3. Junte os cogumelos limpos e fatiados.

4. Numa taça à parte, misture as colheres de caril em pó, o amido de milho, a pimenta preta, a paprica, o iogurte  e a cerveja. De seguida, junte este preparado ao frango.

5. Tempere com sal a gosto e junte as alcaparras escorridas.

6. Deixe que cozinhe, com o tacho tapado, até que o frango se apresente tenro e suculento. Antes de apagar o lume, retire a tampa ao tacho e deixe que o molho apure um pouco.

7. Polvilhe com salsa ou coentros frescos picados pouco antes de servir.

8. Acompanhe com arroz branco.

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