Quando pensamos em pratos de conforto bem portugueses, são inúmeras as receitas que surgem, pois a gastronomia nacional é bastante rica. O Bacalhau de Natas faz, sem dúvida, parte desta lista. Neste não podem faltar as natas cremosas e o queijo.
Para esta receita usei as natas NovAçores e o queijo São Jorge Dop, que conferiram um toque açoriano de qualidade e singularidade.
Ingredientes
- 4 postas de bacalhau demolhado
- 600 ml leite
- 1 cebola(s) cortada(s) em rodelas
- azeite
- 2 c. sopa farinha
- 1 kg batatas
- noz moscada
- 200 ml de natas NovAçores
- queijo São Jorge DOP ralado (4 meses de cura)
- q.b. Pimenta
- q.b. sal
- 1 folha de louro
Coza as postas de bacalhau em leite.
Corte a cebola em rodelas finas, ou em pedacinhos, e refogue em azeite, com a folha de louro até a cebola se apresentar mole e transparente.
Escorra o bacalhau, limpe-o de peles e espinhas e desfaça-o em lascas.
Junte-o à cebolada. Deixe refogar lentamente. Polvilhe com farinha, mexa e regue com leite coado, onde cozeu antes o bacalhau. Deixe engrossar, mexendo de vez em quando.
Descasque e corte as batatas em cubos e frite em óleo não quente, de forma a deixá-las mais cozidas que fritas.
Escorra as batatas em papel de cozinha e junte-as ao bacalhau. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
Deite tudo num tabuleiro untado de ir ao forno, espalhe por cima as natas e polvilhe com queijo São Jorge dop ralado.
Leve ao forno até estar gratinado.
Sirva com uma salada de folhas.
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