Bacalhau de Natas à Portuguesa com queijo São Jorge DOP

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Quando pensamos em pratos de conforto bem portugueses, são inúmeras as receitas que surgem, pois a gastronomia nacional é bastante rica. O Bacalhau de Natas faz, sem dúvida, parte desta lista. Neste não podem faltar as natas cremosas e o queijo.

Para esta receita usei as natas NovAçores e o queijo São Jorge Dop, que conferiram um toque açoriano de qualidade e singularidade.

Ingredientes

  • 4 postas de bacalhau demolhado
  • 600 ml leite
  • 1 cebola(s) cortada(s) em rodelas
  • azeite
  • 2 c. sopa farinha
  • 1 kg batatas
  • noz moscada
  • 200 ml de natas NovAçores
  • queijo São Jorge DOP ralado (4 meses de cura)
  • q.b. Pimenta
  • q.b. sal
  • 1 folha de louro

Coza as postas de bacalhau em leite.

Corte a cebola em rodelas finas, ou em pedacinhos, e refogue em azeite, com a folha de louro até a cebola se apresentar mole e transparente.

Escorra o bacalhau, limpe-o de peles e espinhas e desfaça-o em lascas.

Junte-o à cebolada. Deixe refogar lentamente. Polvilhe com farinha, mexa e regue com leite coado, onde cozeu antes o bacalhau. Deixe engrossar, mexendo de vez em quando.

Descasque e corte as batatas em cubos e frite em óleo não quente, de forma a deixá-las mais cozidas que fritas.

Escorra as batatas em papel de cozinha e junte-as ao bacalhau. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.

Deite tudo num tabuleiro untado de ir ao forno, espalhe por cima as natas e polvilhe com queijo São Jorge dop ralado.

Leve ao forno até estar gratinado.

Sirva com uma salada de folhas.

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