Há algumas semanas, dediquei um direto no Facebook a receitas com requeijão Quinta dos Açores.
Esta proposta, tomates recheados com batata, cogumelos presunto e requeijão foi uma das apresentadas. Só vos posso dizer que foi muito apreciada.
Quando os ingredientes são de qualidade, a receita fala por si.
Ingredientes
- Tomates cacho
- Cogumelos frescos
- presunto aos cubinhos
- sobras de batata cozida (branca ou doce)
- requeijão Quinta dos Açores
- 1 cebola média
- 3 dentes de alho
- azeite
- Sal
- pimenta
- orégãos
- paprika fumada
- Depois de lavar os tomates, abra uma janela no cimo e retire-lhes o pé e as sementes. Vire-os para baixo, sobre folha de papel de cozinha para irem escorrendo algum sumo.
Prepare o recheio.
- Faça um refogado com um pouco de azeite, cebola picada e alho.
- Adicione parte dos cubinhos de presunto e deixe alourar.
- Junte os cogumelos aos pedacinhos e deixe que destilem e cozinhem.
- Tempere com sal, pimenta e paprika fumada.
- Junte a batata e o requeijão aos pedacinhos. Envolva tudo com a colher de pau.
- Recheie cada tomate com este preparado e termine com as sobras de presunto e com os órégãos.
- Leve a assar, em forno pré-aquecido, a 200ºC, durante 30 minutos.
- Acompanhe com uma salada verde.
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