Tarteletes de Chocolate Merengadas

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Estas tarteletes têm na sua base o bolo da caneca. Surgiram da necessidade de uma sobremesa rápida e foram uma agradável surpresa. Com recurso ao micro-ondas e a formas de tarteletes de silicone, eu e a minha filha conseguimos elaborar uma sobremesa saborosa e bonita. Para quê complicar, não é verdade?

A base de bolo ficou muito fofa. O segredo da consistência perfeita está em respeitar o tempo de cozedura (3 minutos a 900 W).  Enquanto eu colocava uma a uma as tarteletes no forno micro-ondas, a mini chef cá de casa fazia o merengue. É, sem dúvida, uma excelente ideia para conviver com os mais pequenos, integrando-os nas tarefas culinárias.

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Ingredientes para a base de chocolate

  • 12 colheres (sopa) de leite
  • 3 ovo pequeno
  • 9 colheres (sopa) de óleo (+ 1 pouco de óleo para pincelar)
  • 6 colheres (sopa) rasas de cacau em pó
  • 2 colheres (chá) de aroma de baunilha
  • 12 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
  • 12 colheres (sopa) rasas de açúcar
  • 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
  • formas de silicone

Preparação

1. Pincele as formas com óleo.

2. Numa taça, coloque os ovos e bata bem com um fouet.

3. Coloque o óleo, o açúcar, o leite, o chocolate, o aroma de baunilha e bata novamente muito bem.

4. Junte a farinha de trigo e o fermento e misture delicadamente até encorpar tudo. Certifique-se de que não existem grumos de farinha.

5. Coloque massa até metade da forma.

6. Leve cada tartelete ao forno micro-ondas durante 3 minutos em potência alta (900 W).

7. Deixe arrefecer ligeiramente e desenforme as tarteletes, deixando o fundo das mesmas virado para cima.

Ingredientes para o merengue francês

  • 4 claras
  • açúcar em pó a gosto
  • 1 pitada de sal

Bata as claras em castelo, com uma pitada de sal. Vá acrescentando açúcar em pó a gosto e umas gotas de essência de baunilha a gosto. Coloque o preparado num saco de pasteleiro com o bico de pastelaria que desejar e decore o cimo de cada tartelete. Com recurso a um maçarico de cozinha, queime o merengue. Polvilhe com cacau em pó.

Notas.

Outra opção de cobertura é o chantilly. Se assim optar, utilize natas vegetais (Creme Vaqueiro), adoce a gosto com açúcar em pó e aromatize com essência de baunilha.

Outra opção de cobertura é com Nutella (faça a caseira) e frutos secos triturados grosseiramente.

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