Gosto sempre de comemorar os aniversários. É uma bênção podermos celebrar a vida. E faço sempre questão de ser eu a fazer o bolo, de acordo com os pedidos da aniversariante. Como já está mais crescida, e já passou a fase das princesas da Disney, resolvi este ano fazer uma decoração mais simples, mas gulosa. No interior estava um bolo de anjo (de claras) colorido com confettis e recheado com um creme de doce de leite, coco e nozes.

Happy Birthday my Princess!
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Ingredientes para o bolo, recheio e cobertura
  • 300 g de farinha com fermento
  • 300 g de açúcar
  • 12 claras de ovos grandes
  • 1 colher de chá de cremor tártaro
  • 3 colheres chá de aroma de amêndoa (+ ou – até obter o sabor desejado)
  • 1 colher de chá de aroma de baunilha
  • 2 frasquinhos de confettis de açúcar coloridos
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 lata de doce de leite
  • 100 g de coco ralado
  • 100 g de noz
  • 200 g de natas vegetais (Vaqueiro)
  • açúcar em pó
  • 3/4 de uma tablete de chocolate negro
Preparação
 

1. Pré-aqueça o forno a 200 ºC. Unte duas formas de bolo com 18ºC cada. Coloque no fundo de cada forma um disco de papel vegetal. Unte-o com manteiga. Enfarinhe as formas. Reserve.

2. Numa tigela, coloque a farinha com metade do açúcar.

3. Bata as claras a velocidade média cerca de um minuto. Acrescente o cremor tártaro, o sal e os aromas de baunilha e de amêndoa. Continue a bater até atingir o ponto de castelo. Com a batedeira a funcionar, acrescente o restante açúcar.

2. Aumente a velocidade para média-alta até ficar firme. Os picos formam-se em dois minutos. Polvilhe as claras com um terço da mistura de farinha e açúcar. Com recurso a uma espátula de borracha, misture gentilmente. Polvilhe com a restante mistura de açúcar e farinha por mais duas vezes, adicione os confettis e envolva bem.

3. Verta o preparado para as duas formas untadas e enfarinhadas. Leve-as ambas ao forno (cabem lado a lado num forno convencional). Coza os bolos a 180ºC, durante 45 a 50 minutos ou até o palito sair seco. Deixe arrefecer cerca de meia hora antes de retirar da forma. Deve-se deixar arrefecer os bolos totalmente antes de os cortar para rechear.

4. Pique as nozes e misture-as com o coco ralado.

5. Envolva-os no doce de leite e recheie o bolo.

6. Misture 200 g de natas vegetais com açúcar em pó e aroma de baunilha e bata até obter a consistência desejada. Barra o bolo com o creme.

7. Leve a derreter o chocolate em banho-maria e coloque-o ainda quente num saco de pasteleiro. Corte o bico com o diâmetro que desejar. Desenhe o chocolate segundo as fotos acima. Decore com morangos, fios de chocolate derretido, vivaz e raminhos de hortelã.

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