Gosto sempre de comemorar os aniversários. É uma bênção podermos celebrar a vida. E faço sempre questão de ser eu a fazer o bolo, de acordo com os pedidos da aniversariante. Como já está mais crescida, e já passou a fase das princesas da Disney, resolvi este ano fazer uma decoração mais simples, mas gulosa. No interior estava um bolo de anjo (de claras) colorido com confettis e recheado com um creme de doce de leite, coco e nozes.
Happy Birthday my Princess!
- 300 g de farinha com fermento
- 300 g de açúcar
- 12 claras de ovos grandes
- 1 colher de chá de cremor tártaro
- 3 colheres chá de aroma de amêndoa (+ ou – até obter o sabor desejado)
- 1 colher de chá de aroma de baunilha
- 2 frasquinhos de confettis de açúcar coloridos
- 1 colher de chá de sal
- 1 lata de doce de leite
- 100 g de coco ralado
- 100 g de noz
- 200 g de natas vegetais (Vaqueiro)
- açúcar em pó
- 3/4 de uma tablete de chocolate negro
1. Pré-aqueça o forno a 200 ºC. Unte duas formas de bolo com 18ºC cada. Coloque no fundo de cada forma um disco de papel vegetal. Unte-o com manteiga. Enfarinhe as formas. Reserve.
2. Numa tigela, coloque a farinha com metade do açúcar.
3. Bata as claras a velocidade média cerca de um minuto. Acrescente o cremor tártaro, o sal e os aromas de baunilha e de amêndoa. Continue a bater até atingir o ponto de castelo. Com a batedeira a funcionar, acrescente o restante açúcar.
2. Aumente a velocidade para média-alta até ficar firme. Os picos formam-se em dois minutos. Polvilhe as claras com um terço da mistura de farinha e açúcar. Com recurso a uma espátula de borracha, misture gentilmente. Polvilhe com a restante mistura de açúcar e farinha por mais duas vezes, adicione os confettis e envolva bem.
3. Verta o preparado para as duas formas untadas e enfarinhadas. Leve-as ambas ao forno (cabem lado a lado num forno convencional). Coza os bolos a 180ºC, durante 45 a 50 minutos ou até o palito sair seco. Deixe arrefecer cerca de meia hora antes de retirar da forma. Deve-se deixar arrefecer os bolos totalmente antes de os cortar para rechear.
4. Pique as nozes e misture-as com o coco ralado.
5. Envolva-os no doce de leite e recheie o bolo.
6. Misture 200 g de natas vegetais com açúcar em pó e aroma de baunilha e bata até obter a consistência desejada. Barra o bolo com o creme.
7. Leve a derreter o chocolate em banho-maria e coloque-o ainda quente num saco de pasteleiro. Corte o bico com o diâmetro que desejar. Desenhe o chocolate segundo as fotos acima. Decore com morangos, fios de chocolate derretido, vivaz e raminhos de hortelã.
Food With A Meaning 