Food With A Meaning

Brigadeiro de Frango, Nozes, Tâmaras e Miso

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A receita de hoje representou a welcome tapa do showcooking que dinamizei na ilha de São Miguel, com a food blogger Sónia Melo. Os créditos da receita são na íntegra da Sónia. O empratamento foi de minha autoria. O micro manjericão e o micro amaranto, da Quinta do TiCanoa, elevaram esta sugestão de entrada. Os comensais adoraram a ideia de se conjugar sobras de frango, com tâmaras, nozes e pasta de miso. Caracterizou-se por ser uma conjugação improvável, mas surpreendente.

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Ingredientes

  • Sobras de frango de churrasco (+ ou -2 peitos)
  • 20 tâmaras
  • 1 mão cheia de nozes
  • pasta de miso
  • tostas finas circulares (Bimbo)
  • micro manjericão
  • micro amaranto

Triture as sobras de peito de frango. Reserve.

À parte, triture 20 tâmaras. Reserve.

Triture grosseiramente uma mão cheia de miolo de noz. Reserve

Misture tudo.

Faz bolinhas e disponha em tostas circulares, previamente barradas com um pouco de Miso. Finalize com microgreens.

Enjoy!

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