A receita de hoje representou a welcome tapa do showcooking que dinamizei na ilha de São Miguel, com a food blogger Sónia Melo. Os créditos da receita são na íntegra da Sónia. O empratamento foi de minha autoria. O micro manjericão e o micro amaranto, da Quinta do TiCanoa, elevaram esta sugestão de entrada. Os comensais adoraram a ideia de se conjugar sobras de frango, com tâmaras, nozes e pasta de miso. Caracterizou-se por ser uma conjugação improvável, mas surpreendente.
Ingredientes
- Sobras de frango de churrasco (+ ou -2 peitos)
- 20 tâmaras
- 1 mão cheia de nozes
- pasta de miso
- tostas finas circulares (Bimbo)
- micro manjericão
- micro amaranto
Triture as sobras de peito de frango. Reserve.
À parte, triture 20 tâmaras. Reserve.
Triture grosseiramente uma mão cheia de miolo de noz. Reserve
Misture tudo.
Faz bolinhas e disponha em tostas circulares, previamente barradas com um pouco de Miso. Finalize com microgreens.
Enjoy!
Food With A Meaning 