Recheio de castanhas, com ameixas, miúdos, salsicha fresca bacon e pão ralado

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Recheio de castanhas, com ameixas, miúdos, salsicha fresca bacon e pão ralado

(para 6/8 pessoas)

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Ingredientes

  • 500g castanhas
  • 2 cebolas pequenas, finamente picadas
  • 25g manteiga
  • 1 pacote de ameixas secas
  • 1 c. de sopa de salsa picada
  • 1 ovo, batido
  • Sal, pimenta preta e paprika fumada
  • os miúdos do Peru (previamente cozidos)
  • bacon aos pedaços ( 1 embalagem)
  • 3 salsichas frescas
  • 150 g de pão ralado
  • Tiras de bacon (opcional)
  • sal q.b.

Coza as castanhas e descasque-as, ou compre-as congeladas já descascadas e coza-as. Refogue a cebola na manteiga até caramelizar. De seguida, adicione o bacon aos pedaços e as salsichas ficadas. Deixe que alourem e cozinhem. Junte as ameixas secas, as castanhas e a salsa picada. Tempere com sal, paprika e pimenta, misture bem e cozinhe por mais alguns minutos. Retire a panela do lume.

Quando a mistura arrefecer um pouco, misture o pão ralado,  o fígado e ovo até que todos os ingredientes estejam combinados. Unte uma assadeira com manteiga e disponha o recheio. Faça um entrelaçado com tiras de bacon, ou faça um rolo de recheio envolto com tiras de bacon, e leve a assar durante 30-35 minutos a 200°C

Diapositivo8

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