Os dias de outono já se vão fazendo sentir. Os ares estão mais frescos nas primeiras horas da manhã e ao final do dia. Sendo assim, tanto as sopinhas como os pratos de forno já são bem vindos.

É exatamente o conforto de um assado de peixe no forno que trago, como sugestão de hoje. Acompanhei-o com uma batatinha nova, confecionada com casca na Actifry, e com uma taça de Obelisco, um vinho regional do Tejo, rosé, frisante e gaseificado, elaborado com uvas das Castas Aragonês e Castelão, que na prova revela aroma de bagos silvestres e acidez suave e fresca. Deve ser servido à temperatura de 8ºC.

Diapositivo1

Anchova no Forno com Tomate-Cereja

Ingredientes

  • 1 anchova
  • azeite
  • 4 cebolas
  • 1 cabeça de alho
  • cachos de tomate-cereja
  • 2 folhas de louro
  • 2 malaguetas
  • 3 ramos de tomilho fresco
  • mistura de especiarias para Peixe (da Margão)
  • 1 colher de chá de paprika fumada
  • alho em pó
  • azeitonas saloias ou alcaparras a gosto
  • sal q.b.

Numa assadeira, untada com bastante azeite,  coloque a anchova fresca, limpa das entranhas. Preencha as laterais da assadeira com cachos de tomate-cereja e com as duas metades da cabeça de alho.

Tempere tudo com sal, alho em pó,  raminhos de tomilho e mistura de especiarias para peixe da Margão.

Corte a cebola às rodelas finas e faça um refogado em azeite com as folhas de louro e as malaguetas.
Coloque sobre o peixe este refogado. Termine com azeitonas ou alcaparras a gosto.

Leve ao forno médio, pré-aquecido, entre 30 a 40 minutos.

Acompanhe com batata-nova com casca assada na Actifry. Receita aqui.

&

English version

Bluefish with Cherry Tomato

Ingredients
1 bluefish
olive oil
4 onions
1 head of garlic
cherry tomatoes bunches
2 bay leaves
2 chutes
3 sprigs of fresh thyme
mix of spices for Fish (from Margão)
1 teaspoon smoked paprika
garlic powder
olives  or capers to taste
salt q.s.
 
In a baking dish, greased with plenty of olive oil, place the bluefish, cleaned from the bowels. Fill the sides of the baking dish with bunches of cherry tomatoes and the two halves of the garlic head.
Season everything with salt, garlic powder, sprigs of thyme and Margão’s fish spice mixture.
Cut the onion into thin slices and sauté in olive oil with bay leaves and chilli peppers.
Put on the fish this braised. Finish with olives or capers to taste.
Bake in medium oven, preheated, 30 to 40 minutes.
Accompany with fresh potatoes with baked bark on Actifry. Recipe here.

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