Cavala Escalada Assada e Inhame

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Muitas pessoas ainda pensam que a cavala, o carapau, a sardinha, o chicharro e o atum são os peixes dos pobres. Eram-no, talvez, no passado. Com a associação deste pescado a um rica fonte de Ómega 3, um tipo de gordura poli-insaturada, muito benéfica ao organismo, a procura subiu e com ela os preços.

Como o corpo humano não consegue produzir ómega 3, é essencial que esta  seja obtida por meio da alimentação ou de suplementos especializados. Esta gordura é primordial para a absorção, no intestino, das vitaminas lipossolúveis, tais como a vitamina A, a D, a E e a K. A ómega 3 está também presente nas algas marinhas, nas sementes de linhaça e de chia e nas nozes. No corpo humano a ómega 3 tem ação anti-inflamatória, fortalece o sistema imunológico, contribui para uma pele saudável, auxilia no controle da pressão arterial, possui efeito antitrombótico, ou seja, inibe a agregação plaquetária, além de estimular a vasodilatação, promove a saúde cardiovascular, protege a retina, melhora o desempenho cognitivo, auxilia no tratamento da depressão e ajuda a reduzir os níveis de colesterol e triglicéridos no sangue.

Quanto à receita de hoje, baseei-me numa que tenho aqui no site e que teima em permanecer nos tops das mais visualizadas, como poderão comprovar abaixo no site, intitulada de Cavala no Forno com Molho que Fez Sucesso. Contudo, à receita original fiz algumas modificações.

Ingredientes

  • 2 cavalas médias
  • 2 cebolas médias
  • 3 dentes de alho
  • 2 colheres de azeite
  • 150 ml de azeite (meia chávena)
  • 4 dentes de alho
  • alho em pó
  • paprika
  • molho de soja (4 colheres de sopa)
  • molho inglês ( 2 colheres de sopa)
  • vinagre de vinho tinto (3 colheres de sopa)
  • 1/2 pimento vermelho
  • 2 malaguetas (chili)
  • pimenta preta, alho em pó, orégãos, açafrão
  • louro
  • sal

Preparação

Certifique-se que o peixe se encontra sem entranhas e escalado (aberto ao meio em todo o seu comprimento)

Coloque o peixe com a pele para baixo num tabuleiro de ir ao forno. Tempere com sal, alho em pó, paprika e com açafrão e orégãos a gosto.

Faça um refogado com a cebola, o alho, o pimento vermelho às tirinhas, o louro e o azeite. Junte as malaguetas (chili às rodelas e envolva-as no refogado. Adicione o vinagre,  o molho de soja e o molho inglês.  Deixe levantar fervura, apague o lume e verta este preparado por cima do peixe.

Regue tudo com mais um pouco de azeite.

Leve ao forno pré-aquecido até a cavala estar assada.

Antes de servir a cavala, polvilhe-a com salsa picada.

Acompanhe com inhames cozidos.

 

 

 

 

 

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