Quem segue este espaço culinário sabe que tenho predileção por gelados. Quem só agora descobriu esta cozinha açoriana pode rapidamente proceder a uma pesquisa sobre gelados e sorvetes e encontrará múltiplas receitas caseiras, que irão alegrar as vossas mesas, através de lindos sorrisos de satisfação. Este é o segundo gelado de abacaxi que publico, mas numa versão totalmente diferente, e que fica pronta em 8 minutos. Incrível, não é?
Ora vejam!
Gelado de Abacaxi com Natas Vegetais e Frutose
Ingredientes
- 200 g açúcar or 125 g frutose
- 800 g ananás, congelado, cortado aos bocados, sem casca
- 2 claras de ovo
- 250 g nata , de soja, muito frias
- 1 lata leite, evaporado , congelado em cuvete de gelo
Preparação tradicional
- Triture o ananás e congele em cuvetes de gelo.
- No copo da liquidificadora, coloque o açúcar em pó ou a frutose e as claras e triture.
- Junte o ananás congelado e as natas de soja. Triture.
- Adicione ao leite evaporado congelado em cuvetes e volte a triturar.
- Sirva de imediato acompanhando com lemon curd.
Preparação em Thermomix-Bimby
- Deite o açúcar no copo e pulverize durante 6 seg/vel 9.
- Adicione o ananás e dê 2 golpes de Turbo.
- Junte os restantes ingredientes e programe 2 ½ min/vel 9.
- Se necessário, ajude com a espátula.
- Sirva de imediato acompanhando com lemon curd.
English version
Pineapple ice cream with vegetable whipping cream and fructose
Whoever follows this culinary space knows that I have a predilection for ice cream. Those who have just discovered this Azorean cuisine can quickly do some research on ice creams and popsicles and you will find multiple homemade recipes that will brighten your tables through beautiful smiles of satisfaction. This is the second pineapple ice cream I publish, but in a totally different version, which is ready in 8 minutes. Incredible, isn’t it?
Ingredients
- 200 g sugar or 125 g fructose
- 800 g pineapple, frozen, cut into pieces, shelled
- 2 egg whites
- 250 g cream, soy, chilled
- 1 can milk, evaporated, frozen in ice cubes
Traditional preparation
- Shred the pineapple and freeze in ice cubes.
- In the blender jar, put the powdered sugar or the fructose and the egg whites and mash.
- Add the frozen pineapple and the soy cream. Grind.
- Add to frozen evaporated milk in cuvettes and re-crush.
- Serve immediately with lemon curd and chocolate sauce.
Preparation in Thermomix-Bimby
- Pour the sugar in the glass and spray for 6 sec / bar 9.
- Add the pineapple and give 2 strokes of Turbo.
- Add remaining ingredients and set 2 ½ min / bar 9.
- If necessary, help with the spatula.
- Serve immediately with lemon curd and chocolate sauce.
Food With A Meaning 