Os fins de semana têm, por norma, direito a sobremesa, apesar de estarmos a reduzir bastante no consumo de açúcares. Desta vez, a receita escolhida foi um bolo de amêndoa com água de flor de laranjeira coberto com uma ganache de chocolate negro. Gostámos muito. Ora vejam!
Ingredientes para o bolo
- 6 ovos
- 250g de açúcar de açúcar em pó
- 250g de farinha c/ fermento
- 150g de amêndoa moída
- 150g de manteiga c/ sal, derretida
- 1 c. (sopa) de água de flor de laranjeira
- 1 c. (café) de extrato de baunilha
- Raspas de 1 limão
Preparação Tradicional
- Bater os ovos com o açúcar, a água de flor de laranjeira e a baunilha durante 10 minutos, até obter um creme esbranquiçado e volumoso.
- Envolver a farinha peneirada.
- Juntar a amêndoa moída, as raspas de limão e a manteiga derretida. Envolver até ficar homogéneo.
- Verter a massa na forma, previamente untada e enfarinhada.
- Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 25 a 30min. ou até o palito sair seco.
- Desenformar e deixar arrefecer completamente numa grelha.
Dica: Pode verter a massa para um tabuleiro de forno e depois de cozida enrolá-la como se fosse uma torta. Nesse caso, escolha um recheio da sua eleição. Chantilly seria uma excelente opção.
Preparação na Thermomix – Bimby
1. Posicionar a borboleta no copo.
2. Juntar os ovos, a água de flor de laranjeira e a baunilha e programar 12min/37º/vel.3 e 1/2.
3. Retirar a borboleta.
4. Juntar a farinha peneirada e envolver 10 seg/ Vel.3.
5. Por fim, juntar a amêndoa moída, as raspas de limão e a manteiga derretida e misturar 10 seg/ Vel. 3. Se necessário misturar com a espátula até ficar homogéneo.
6. Verter a massa na forma, previamente untada e enfarinhada
7. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 25 a 30min. ou até o palito sair seco.
8. Desenformar e deixar arrefecer completamente numa grelha.
Ingredientes para a cobertura (ganache de chocolate)
1 tablete de chocolate de culinária
natas q.b.
Preparação da ganache
Derreti o chocolate em banho-maria e fui adicionando natas até obter a consistência de cobertura desejada.
fonte da receita da massa de bolo
English version
Ingredients for the cake
6 eggs
250g of sugar
250g of flour with yeast
150g ground almond
150g butter w / salt, melted
1 c. (soup) of orange blossom water
1 c. (coffee) of vanilla extract
zest of 1 lemon
Traditional Preparation
Beat eggs with sugar, orange flower water and vanilla for 10 minutes, until a whitish and bulky cream is obtained.
Wrap the sifted flour.
Finally add the ground almond, lemon zest and melted butter.
Wrap until homogeneous.
Preparation at Thermomix – Bimby
Spray the sugar on the vel. 9. Position the butterfly on the glass.
Add the eggs, the orange-flower water and the vanilla and program 12min / 37º / vel.3 and 1/2.
Add the sifted flour and wrap 10 sec / Vel.3.
Finally add the ground almond, lemon zest and melted butter and mix 10 sec / Vel. 3.
If necessary mix with the spatula until homogeneous.
Put the batter into a greased tin.
Preheat the oven and bake, 180ºC ,for 25 to 30 minutes. or until the toothpick comes out dry.
Unmold and allow to cool completely on a grill.
Food With A Meaning 