Ingredientes para o bolo
- 500 g de farinha T65
- 400 g de açúcar
- 6 ovos
- 250 g de manteiga
- 150 g de frutas cristalizadas
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 150 g de melaço ( mel de cana)
- sumo de uma laranja
- 1 colher de chá de bicarbonato
- 1 cálice de vinho do porto branco
- 1 cálice de licor de amora
Preparação do bolo
- Bater a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo.
- Juntar o melaço, o sumo de laranja, o vinho e o licor. Bater novamente.
- Adicionar os ovos inteiros, um a um.
- Juntar a farinha peneirada com o fermento e o bicarbonato.
- Envolver as frutas em farinha e adicionar ao bolo.
- Unte uma forma de bolo inglês (ou duas, pois este bolo é grande) ou um tabuleiro, polvilhe com farinha e leve o bolo a cozer em forno pré-aquecido até fazer o teste do palito e este sair seco. Nunca menos de 45 minutos.
Ingredientes e preparação da cobertura
Misturar sumo de limão com açúcar em pó até a mistura escorrer na colher e seja fácil de riscar o bolo com ela.
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English version
Ingredients
- 500 g of flour T65
- 400 g of sugar
- 6 eggs
- 250 g butter
- 150 g of candied fruits
- 2 teaspoons baking powder
- 150 g of molasses (cane honey
- Juice from 1 orange
- 1 teaspoon baking soda
- 1 goblet of white port wine
- 1 goblet of blackberry liqueur
Preparation
Beat the butter with the sugar until you get a fluffy cream.
Add the molasses, the juice, the wine and the liquor.
Add the whole eggs one by one.
Add the sifted flour with the yeast and baking soda.
Wrap the fruit in flour and add to the batter.
Grease an English cake (or two as this cake is large) or a tray, sprinkle with flour and bring the cake to a preheated oven until the toothpick test and dry. Never less than 45 minutes.
Ingredients and coating preparation
Mix lemon juice with powdered sugar until the mixture drains into the spoon and it is easy to pour it on the cake.
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