Ovas de abrótea com molho de iogurte e romã…em parceria com a Peixaria Silveira

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O aniversário da Peixaria Silveira avizinha-se, e por que não começar desde já a comemorar o evento com uma deliciosa entrada, onde as ovas de abrótea são o ingrediente principal?

Quando o produto é bom, não há necessidade de o mascarar com grandes temperos.

No caso das ovas, gosto essencialmente de as saborear fritas.

E que bem sabe este petisco?

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Ingredientes

  • 500 g de ovas de abrótea
  • 6 dentes de alho
  • sal
  • paprika fumada picante
  • moinho de pimentas
  • romã
  • molho de iogurte, alho e ervas aromáticas ( de compra)
  • perrejil em curtume
  • farinha de milho fina ( para envolver antes de fritar)
  • óleo para fritura

Preparação

Meia hora antes de fritar as ovas, temperei-as com sal, moinho de pimentas, paprika fumada picante e com os seis dentes de alho cortados às rodelas.

De seguida, sequei-as em papel de cozinha e envolvi-as em farinha de milho fina. Levei-as a fritar numa frigideira com um pouco de óleo (a cobrir metade das ovas), fritando-as de ambos os lados.  Depois de fritas, coloquei-as a secar em papel de cozinha.

Servi-as de imediato com molho de iogurte, alho e ervas, bagos de romã e curtume de perrejil. Esta combinação mostrou-se surpreendente.

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