O aniversário da Peixaria Silveira avizinha-se, e por que não começar desde já a comemorar o evento com uma deliciosa entrada, onde as ovas de abrótea são o ingrediente principal?
Quando o produto é bom, não há necessidade de o mascarar com grandes temperos.
No caso das ovas, gosto essencialmente de as saborear fritas.
E que bem sabe este petisco?
Ingredientes
- 500 g de ovas de abrótea
- 6 dentes de alho
- sal
- paprika fumada picante
- moinho de pimentas
- romã
- molho de iogurte, alho e ervas aromáticas ( de compra)
- perrejil em curtume
- farinha de milho fina ( para envolver antes de fritar)
- óleo para fritura
Preparação
Meia hora antes de fritar as ovas, temperei-as com sal, moinho de pimentas, paprika fumada picante e com os seis dentes de alho cortados às rodelas.
De seguida, sequei-as em papel de cozinha e envolvi-as em farinha de milho fina. Levei-as a fritar numa frigideira com um pouco de óleo (a cobrir metade das ovas), fritando-as de ambos os lados. Depois de fritas, coloquei-as a secar em papel de cozinha.
Servi-as de imediato com molho de iogurte, alho e ervas, bagos de romã e curtume de perrejil. Esta combinação mostrou-se surpreendente.
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