Cheesecake de Chocolate Crocante e Avelãs

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Ingredientes para a base (forma de 20 cm de diâmetro)

300 g Bolachas Tostadas
4 colheres Manteiga Amolecida
licor de amora

Ingredientes para o recheio

250 g Queijo Ricotta
200 ml Natas
200 g de Queijo Creme
7 folhas Gelatina Hidratadas
2 c. sopa Sumo de Limão
4 c. sopa de Açúcar
2 c. chá Essência de Baunilha

Ingredientes para a cobertura

1 embalagem de 200 g de creme de chocolate crocante Decor Fruta*
1 embalagem de 200 g de creme de chocolate e avelãs Decor Fruta*

* à venda aqui e aqui

Preparação

1. Pique grosseiramente as bolachas tostadas no processador, junte a manteiga, um cálice de licor e amasse tudo.

2. Unte a forma de aro amovível com manteiga, no fundo e nas laterais.

3. Forre a forma com esta base de bolacha e leve ao frio enquanto prepara o recheio.

4. Numa taça, leve ao micro-ondas as folhas de gelatina hidratadas num pouco de água e misturadas com sumo de limão. Deixe dissolver durante cerca de 10 segundos, mexa e reserve.

5. Coloque os queijos numa taça, junte metade do açúcar ( 2 colheres) e a essência de baunilha. Bata tudo e acrescente depois a gelatina dissolvida. Envolva bem e reserve.

6. Numa taça, bata as natas, até começarem a armar. Nessa altura, aromatize com umas gotas de sumo de limão, adoce com duas colheres de açúcar, e continue a bater.

7. Quando estiverem prontas, junte as natas ao preparado de queijo e envolva-os na perfeição. Verta por cima da base de bolacha, alise e leve ao frigorífico durante um mínimo de 4 horas.

8. Retire agora a forma do frigorífico e preencha o cimo de cheesecake com o creme de chocolate crocante e, depois, com o creme de chocolate e avelãs, nivelando para que fique uniforme.

9. Leve de novo ao frio e desenforme apenas na altura de servir.