Cheesecake de Chocolate Crocante e Avelãs

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Diapositivo1
Ingredientes  para a base (forma de 20 cm de diâmetro)
  • 300 g Bolachas Tostadas
  • 4 colheres Manteiga Amolecida
  • licor de amora
Ingredientes para o recheio
  • 250 g Queijo Ricotta
  • 200 ml Natas 
  • 200 g de Queijo Creme
  • 7 folhas Gelatina Hidratadas
  • 2 c. sopa Sumo de Limão
  • 4 c. sopa de Açúcar 
  • 2 c. chá Essência de Baunilha
Ingredientes para a cobertura
  • 1 embalagem de 200 g de creme de chocolate crocante Decor Fruta*
  • 1 embalagem de 200 g de creme de chocolate e avelãs Decor Fruta*

* à venda aqui e aqui

Preparação
1. Pique grosseiramente as bolachas tostadas no processador, junte a manteiga, um cálice de licor e amasse tudo. 
2. Unte a forma de aro amovível com manteiga, no fundo e nas laterais.
3. Forre a forma com esta base de bolacha e leve ao frio enquanto prepara o recheio.
4. Numa taça, leve ao micro-ondas as folhas de gelatina hidratadas num pouco de água e misturadas com sumo de limão. Deixe dissolver durante cerca de 10 segundos, mexa e reserve.
5. Coloque os queijos numa taça, junte metade do açúcar ( 2 colheres) e a essência de baunilha. Bata tudo e acrescente depois a gelatina dissolvida. Envolva bem e reserve.
6. Numa taça, bata as natas,  até começarem a armar. Nessa altura, aromatize com umas gotas de sumo de limão, adoce com duas  colheres de açúcar, e continue a bater.
7. Quando estiverem prontas, junte as natas ao preparado de queijo e envolva-os na perfeição. Verta por cima da base de bolacha, alise e leve ao frigorífico durante um mínimo de 4 horas.
8.  Retire agora a forma do frigorífico e preencha o cimo de cheesecake com  o creme de chocolate crocante e, depois, com o creme de chocolate e avelãs, nivelando para que fique uniforme.
9. Leve de novo ao frio e desenforme apenas na altura de servir. 
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