Say Cheese… Say Cake… and don’t forget to mention Oreo

Até há bem pouco tempo, eu não me considerava apreciadora de Cheesecakes. Há sempre aquelas sobremesas prediletas e esta não estava definitivamente na lista. Até que fui apresentada a este bolo de queijo, do qual sou agora a fã número um. Existem inúmeras receitas de Cheesecake de bolachas Oreo, uns que incorporam no preparado de queijo e natas o creme das próprias bolachas e outras, como esta, que são muito mais rápidas de confecionar e incluem o recheio das bolachas na base. O que é certo é que todo o sabor está lá, bem como a combinação perfeita entre o crocante da bolacha e a textura do recheio do cheesecake.

Experimentem e deliciem-se!

1. Pique bolachas no processador, junte a manteiga e amasse tudo.
2. Unte a forma de aro amovível com manteiga, no fundo e nas laterais.

3. Forre a forma com esta base de bolacha e leve ao frio enquanto prepara o recheio.
4. Numa taça, leve ao micro-ondas as folhas de gelatina hidratadas.
Deixe dissolver durante cerca de 10 segundos, mexa e reserve.

5. Coloque o queijo creme numa taça, junte 8 colheres de açúcar e a essência de baunilha, bata tudo e acrescente depois a gelatina dissolvida. Envolva bem e reserve.
6. Numa taça, bata as natas,  até começarem a armar. Adoce com quatro colheres de açúcar, e continue a bater.

9. Retire a forma do frigorífico um pouco antes de servir e desenforme antes de ir para a mesa.