Say Cheese… Say Cake… and don’t forget to mention Oreo

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Até há bem pouco tempo, eu não me considerava apreciadora de Cheesecakes. Há sempre aquelas sobremesas prediletas e esta não estava definitivamente na lista. Até que fui apresentada a este bolo de queijo, do qual sou agora a fã número um. Existem inúmeras receitas de Cheesecake de bolachas Oreo, uns que incorporam no preparado de queijo e natas o creme das próprias bolachas e outras, como esta, que são muito mais rápidas de confecionar e incluem o recheio das bolachas na base. O que é certo é que todo o sabor está lá, bem como a combinação perfeita entre o crocante da bolacha e a textura do recheio do cheesecake.
Experimentem e deliciem-se!
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Ingredientes  para a base (forma de 20 cm de diâmetro)
  • 16 Bolachas Oreo (com o recheio)
  • 140 g de manteiga
Ingredientes para o recheio
  • 400 g Queijo Creme 
  • 5 folhas Gelatina Hidratadas
  • 12 c. sopa (rasas)Açúcar em pó
  • 2 c. chá Essência de Baunilha
  • 400 ml Natas
  • 4 bolachas Oreo (com recheio)
Ingredientes para a cobertura
  • metades de bolachas Oreo ou bolachas Oreo trituradas
Preparação
1. Pique bolachas no processador, junte a manteiga e amasse tudo.
2. Unte a forma de aro amovível com manteiga, no fundo e nas laterais.
3. Forre a forma com esta base de bolacha e leve ao frio enquanto prepara o recheio.
4. Numa taça, leve ao micro-ondas as folhas de gelatina hidratadas.
Deixe dissolver durante cerca de 10 segundos, mexa e reserve.
5. Coloque o queijo creme numa taça, junte 8 colheres de açúcar e a essência de baunilha, bata tudo e acrescente depois a gelatina dissolvida. Envolva bem e reserve.
6. Numa taça, bata as natas,  até começarem a armar. Adoce com quatro colheres de açúcar, e continue a bater.
7. Quando estiverem prontas, junte as natas ao preparado de queijo e envolva-os na perfeição.
8. Triture quatro bolachas e junte-as a este preparado.
9. Verta por cima da base de bolacha, alise e leve ao frigorífico durante umas horas (5 no mínimo)
8. Antes de servir, decore com metades de bolachas ou com as mesmas trituradas.

9. Retire a forma do frigorífico um pouco antes de servir e desenforme antes de ir para a mesa.

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