A salicórnia (Salicornia ramosissima) é uma planta tolerante à água salgada e que faz parte da flora nativa portuguesa. Cresce nos sapais dos estuários e salinas, possuindo vasta distribuição na ria de Aveiro. Como tem a vantagem de substituir o sal, é vulgarmente conhecida por sal verde, mas chegou a ser considerada uma praga. Revela propriedades antioxidantes, antitumorais e diuréticas. Caracteriza-se por ser uma solução muito saudável para quem sofre de hipertensão arterial.
Em Portugal, a salicórnia ainda é muito desconhecida, mas noutros países da Europa é apreciada e considerada um produto gourmet.
Eis a minha sugestão.
Tosta melba com queijo de cabra curado, doce de figo e salicórnia
- Dispor as tostas melba num prato de servir.
- Descascar o queijo de cabra curado e cortar em fatias da espessura da tosta.
- Dispor sobre o centro da fatia de queijo uma colherada de doce de figo (com doce de tomate fica também delicioso).
- Terminar com um raminho de salicórnia, que conferirá um contraste salgado e delicioso.
Abaixo, deixo-vos algumas inspirações com salicórnia, receitas do blogue da Guida (Panelas Sem Depressão).
Mais informações sobre a salicórnia aqui.
Obrigada, Guida, por me teres enviado uma embalagem com esta preciosidade.
Food With A Meaning 
Olá Patrícia, gostei muito de conhecer este novo ingrediente, a Salicórnia. E já fui espreitar as novidades da Panela sem Depressão. Vou estar atenta para ver se encontro para fazer uma prova. Um abraço para ti, da Bombom
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