Só para quem gosta de comida chinesa

Com certeza o mesmo acontece convosco. Há dias em que apetece comida de outras paragens. Estes surtos repentinos acontecem-me muito com a comida japonesa, chinesa e indiana. Infelizmente, como nesta ilha pequena em que vivemos não existem restaurantes com especialidades destes países, resta-me recriar em casa a materialização dos apetites. Isto aconteceu com este frango com legumes chineses e amendoim.

No caso do sushi, já não me atrevo na reprodução. Deixo esta arte para quem de direito. Aqui na ilha, aconselho contatarem Manuno Sushi. É, sem sombra de dúvida, o melhor sushi de todos os tempos.

Ingredientes

2 peitos de frango cortados aos cubinhos
100 g de amendoim
5 colheres de sopa de molho de soja
óleo de amendoim q.b.
2 dentes de alho
1/2 pimento vermelho
1 embalagem de mistura chinesa (cogumelos, rebentos de soja, algas, bambu, pimento, ervilhas na vagem, cebola…)
sumo de limão
mistura de pimentas
sal

Preparação

1.Torram-se os amendoins sem pele.

2.Tempera-se o frango, com alguma antecedência, com limão, sal, mistura de pimentas e molho de soja.

3.Num wok, aloura-se o alho picado no óleo de amendoim, junta-se o frango com a marinada e frita-se.

4.Juntam-se os legumes, mais umas colheres de molho de soja, temperam-se com sal e tapa-se o wok com uma tampa de um tacho.

5.Quando os legumes já estiverem cozinhados e al dente, apaga-se o lume e salpica-se tudo com os amendoins.

Acompanha-se com massa chinesa.