Creme de pimento e beterraba com queijo de S. Jorge

A Primavera tem-se mostrado bastante outonal e, por vezes, até invernosa. As temperaturas têm, também, oscilado muito, sendo este tempo bastante propício a gripes e constipações. Então, resolvi reforçar as defesas dos sistemas imunitários cá de casa com este creme repleto de vitaminas A, B, C, de ferro, magnésio, zinco, potássio e fósforo. É também fonte de ácido fólico, contribuindo assim para o fortalecimento do sistema imunológico.

Ingredientes

1 beterraba

meio pimento encarnado

6 cenouras médias

1 cebola

3 batatas

azeite

água q.b.(cerca de dois litros)

1 caldo de galinha (facultativo)

sal q.b.

queijo de S.Jorge ralado

Modo de preparação na Bimby

1. Coloca-se no copo a cebola, cortada em pedaços, e o azeite.
2. Refoga-se 5 minutos, a 100 graus.
3. Junta-se a beterraba, a metade do pimento (mesmo com a pele e inteiro)as cenouras e as batatas, cortadas em pedaços.
4. Tempera-se tempera-se com sal, com o caldo de galinha e cobre-se com água.
5. Programa-se 25 minutos, velocidade 1, 100 graus.
6. Abre-se o copo, retira-se a casca ao pimento (que se desprenderá facilmente) e tritura-se os legumes (velocidade 5-9, progressivamente) durante o tempo que for necessário até se obter um creme aveludado.

Modo de preparação tradicional

1. Corta-se a cebola em pedaços e refoga-se no azeite.
2. Junta-se a cenoura, a metade do pimento (inteiro e com pele), a batata e a beterraba aos pedaços.
3. Tempera-se com sal, com o caldo de galinha e cobre-se com água. Deixa-se cozer, em lume brando.
4.Depois de todos os legumes estarem cozidos, retira-se a casca ao pimento (que se desprenderá facilmente) e tritura-se com a varinha mágica até se obter um creme aveludado.

Serve-se o creme quente acompanhado de tostas e polvilhado com queijo de S. Jorge ralado.

Outra sugestão aqui: creme de beterraba com hortelã