Salmão com Crosta de Citrinos e Puré de Feijão Branco

6 lombos de salmão

1 broa pequena

1 ramo de salsa

raspa de 1 limão

taspa de 1 laranja

1 cabeça de alho

Azeite

2 latas de feijão branco (das grandes)

2 pacote de natas – 200 ml (1 para o peixe; 1 para o puré)

1 cebola pequena

Para a crosta, misture o pão com o alho e as raspas e ligue com um pouco de azeite.

Sele o salmão um,a frigideira. Vire, cubra com a crosta e leve ao forno a 180ºC 3 a 5 minutos.

Para preparar o puré, faça um ligeiro refogado com uma cebola pequena. Num robô de cozinha, ou num liquidificador, triture o feijão e o refogado muito bem e vá adicionando as natas até obter a consistência desejada. Tempere com sal e noz-moscada.