Mero assado com batatas e tomate-cereja

Só vim dizer que este Mero foi há vinte minutos para o forno e que está cheirando que consola na minha cozinha!

Duvido que haja foto do pós confeção! A malta cá de casa está cheia de fome!

Já ouvi “- Mãe, quando é que o almoço está pronto?” vezes sem conta.

Uma pessoa começa o dia a andar de bicicleta, vai às compras, estende roupa, faz manteiga de amendoim, o almoço e já se passou a manhã!

Mero assado com batata e tomate-cereja

Ingredientes

• 1 mero 2kg
• 1 cebola grande
• 1 embalagem de batatinha para assar
• 2 embalagens de tomate cereja
• 6 dentes de alho
• paprika fumada
• pimenta preta
• 1 cerveja ( 200 ml)
• 1 c. chá de massa de malagueta
• cebolinho picado
• alecrim fresco ou seco
• orégãos fresco ou seco
• salsa e coentros
• 1 colher sopa de manteiga 50 g
• azeite q.b 50 ml+50 ml
• sal

1. Disponha o peixe, já limpo de escamas e tripas, num tabuleiro grande de ir ao forno. Dê-lhe dois cortes na diagonal de cada lado.
2. Lave bem as batatas, com um esfregão e corte-as em 4 gomos. Reserve.
3. Lave os tomates cereja.

Prepare agora os dois molhos: o das batatas e tomates e o do peixe. Foram ambos feitos no robô de cozinha Bimby, mas abaixo descrevo no modo tradicional.

Preparação do Molho das batatas e tomate-cereja

1. Coloque no copo da Bimby, a cebola, três dentes de alho e marque 5 seg. Vel. 5. Com uma espátula, baixe das paredes do copo a cebola e o alho já picados.
2. . Junte 50 ml de azeite, as ervas aromáticas, a paprika, a massa malagueta, a pimenta e marque 2 minutos, 100 ºC vel. colher.
3. Junte a cerveja e sal a gosto e marque 15 seg. vel.3.
4. Tempere as batatas e o tomate com este molho.

Preparação do molho do peixe

1. Coloque no copo salsa e coentros a gosto e marque 5 seg. vel.5. Retire e reserve.
2. Coloque no copo da Bimby 3 dentes de alho e marque 5 seg. Vel. 5. Com uma espátula, baixe das paredes do copo o alho já picado.
3. Selecione balança, pese a manteiga 50 g e pese 50 ml de azeite. Marque 5 minutos 100ºC vel.1.
4. Junte paprika, a pimenta a gosto e a salsa e os coentros reservados. Marque 15 segundos, vel. colher.

Barre o peixe, de ambos os lados com o molho e tempere com sal o peixe, também de ambos os lados.

Disponha o preparado temperado das batatas e dos tomates à volta do peixe, como vê na fotografia.

Regue tudo com mais um fio de azeite.

Leve ao forno cerca de 45 minutos. A meio da assadura, vire o peixe e as batatas.

Sirva com cebolinho fresco picado.

Preparação tradicional dos molhos

Preparação do Molho das batatas e tomate-cereja

1. Pique a cebola e os dentes de alho.
2. Numa tigela, coloque 50 ml de azeite, as ervas aromáticas, a paprika, a massa malagueta, a pimenta e leve ao micro-ondas até começar a ferver o azeite.
3. Junte a cerveja e sal a gosto
4. Tempere as batatas e o tomate com este molho.

Preparação do molho do peixe

1. Pique salsa e coentros. Junte três dentes de alho picadinhos. Reserve.
2. Leve ao micro-ondas 50 ml de azeite e 50 g de manteiga até esta derreter.
3. Junte paprika, a pimenta a gosto e a salsa e os coentros reservados. Misture bem.

Barre o peixe, de ambos os lados com o molho e tempere com sal o peixe, também de ambos os lados.

Disponha o preparado temperado das batatas e dos tomates à volta do peixe, como vê na fotografia.

Regue tudo com mais um fio de azeite.

Leve ao forno cerca de 45 minutos. A meio da assadura, vire o peixe e as batatas.

Sirva com cebolinho fresco picado.