Panacotta

Eu disse que o AMOR andava no ar, não disse?

Eu disse que nestas coisas há que descomplicar, não disse?

Nada mais fácil: Panacotta com Coulis de Morango

Uma receita que leva apenas 8 minutos a fazer, no meu robô de cozinha favorito! Partilho também abaixo o método tradicional

Nota. Pode sempre optar por servir a panacotta com compota de frutos vermelhos diluída numas gotas de sumo de limão ( Versão coulis de preguiçoso)

Coloque as folhas de gelatina num recipiente com água fria para hidratar. Reserve.
Coloque no copo as natas, a baunilha e o açúcar e aqueça 7 min/80°C/vel 2.
Adicione a gelatina bem escorrida e misture 15 seg/vel 3.
Distribua por 6 formas individuais próprias para pudins e leve ao frigorífico cerca de 4 horas até solidificar.

No copo limpo coloque os morangos, o açúcar, o sumo de limão e a canela e aqueça 10 min/100°C/vel 1.
Retire a canela e misture 15 seg/vel 3. Retire e reserve no frigorífico até ao momento de servir.

Preparação Tradicional

1.Numa panela pequena, misture as natas, o açúcar e as sementes de baunilha.

2. Leve a cozer em lume médio/baixo e cozinhe até o açúcar dissolver e sem deixar levantar fervura, mexendo sempre com a vara de arames.

3. Retire do flume, deixe arrefecer um pouquinho.

4. Escorra bem a água da gelatina e junte ao preparado. Dilua completamente a gelatina mexendo bem para incorporar.

5. Distribua por 6 formas individuais próprias para pudins e leve ao frigorífico cerca de 4 horas até solidificar.

Triture os morangos no copo liquidificador e coloque o preparado num tacho.
Junte o açúcar, o sumo de limão e o pau de canela e vá mexendo sempre até levantar fervura.
Retire o pau de canela e reserve no frigorífico até ao momento de servir.

Desenforme os pudins de panacotta e regue com o coulis de morango. Pode optar por não desenformar e cobrir o cimo da panacotta com o coulis.