Os dias já vão sendo maiores e sabe tão bem aproveitar os fins de tarde mais solarengos para estender uma toalha e saborear no jardim um piquenique improvisado.
Ingredientes
- Manteiga q.b. p/ untar
- 200 g coco ralado
- 6 ovos
- 2 latas de leite condensado
- raspa de 1 tangerina
- 1 pitada de sal
- 10 g licor de coco (opcional)
- 1 ½ c. chá de fermento p/ bolos
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte com manteiga uma forma de coroa (Ø 20 cm aprox.- usei uma de pudim).
- Coloque no copo o coco, a raspa da tangerina e os ovos e bata 20 seg/vel 6.
- Adicione o leite condensado, o sal, o licor de coco e o fermento e bata 20 seg/vel 6. Deite na forma reservada e leve ao forno a 180°C cerca de 40 minutos. Deixe arrefecer cerca de 10 minutos antes de desenformar. Sirva polvilhado com coco ralado.
Receita adaptada daqui:
Food With A Meaning 