Que nunca nos falte o queijo, os ovos e umas latinhas de atum, de preferência se forem todos estes produtos de origem açoriana (lá estou eu a puxar a brasa à minha sardinha).
Os produtos açorianos revelam muita qualidade e, o que é certo é que, ao comprarmos local estamos a ajudar a economia das ilhas e a diminuir a pegada ecológica.
Já sou parceira há bastante tempo do Queijo São Jorge DOP, comercializado pela Lactaçores, e não passo sem ele nos meus cozinhados. Recentemente dinamizei um Giveaway com a Atum Santa Catarina e oferecemos um cabaz com 30 produtos deliciosos e de elevada qualidade. Nesta quiche, utilizei a especialidade “Atum com orégãos”, a qual enalteceu ainda mais em sabor o produto final.
A receita da massa quebrada já vem sendo há anos feita no meu robô de cozinha, Bimby, e é sempre um sucesso. O recheio é sempre feito um pouco com o que tenho disponível cá por casa.
Massa quebrada
- 300 g farinha
- 130 g manteiga
- 70 g água
- 0.5 c. chá de sal
- 0.5 c. chá de açúcar
- Coloque no copo a farinha, a manteiga, a água, o sal, e o açúcar e bata 15 seg/vel 6.
- Estenda a massa com a ajuda de um rolo. Consoante a finalidade, forre uma tarteira e recheie a gosto e leve ao forno pré-aquecido. Pique o fundo da massa com um garfo.
- Dica: leve a massa ao frigorífico 15 minutos antes de estender.
Recheio
- 4 ovos
- 200 ml natas
- 3 latas de atum Santa Catarina em azeite (um deles com orégãos)
- 150 ml de tomate triturado
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 1 pimento vermelho
- sal
- pimenta
- paprika fumada
- 1 colher de chá de tandoori masala (mistura de especiarias indianas)
- azeite
- 1 folha de louro
- queijo São Jorge Dop 3 Meses
- queijo mozarela
Faça um refogado com a cebola, o alho e o louro, Junte o pimento picado aos pedacinhos e deixe refogar. Junte o tomate triturado, o atum e as especiarias. Deixe levantar fervura.
Verta sobre a massa de tarte.
Com uma vara de arames, bata os ovos com as natas, tempere com um pouco de sal e pimenta e verta por cima do atum.
Espalhe os queijos.
Leve a assar em forno pré-aquecido. a 200ºC cerca de 40 minutos.
Polvilhe com cebolinho picado e sirva.
Food With A Meaning 