Que nunca nos falte o queijo, os ovos e umas latinhas de atum, de preferência se forem todos estes produtos de origem açoriana (lá estou eu a puxar a brasa à minha sardinha).

Os produtos açorianos revelam muita qualidade e, o que é certo é que, ao comprarmos local estamos a ajudar a economia das ilhas e a diminuir a pegada ecológica.

Já sou parceira há bastante tempo do Queijo São Jorge DOP, comercializado pela Lactaçores, e não passo sem ele nos meus cozinhados. Recentemente dinamizei um Giveaway com a Atum Santa Catarina e oferecemos um cabaz com 30 produtos deliciosos e de elevada qualidade. Nesta quiche, utilizei a especialidade “Atum com orégãos”, a qual enalteceu ainda mais em sabor o produto final.

A receita da massa quebrada já vem sendo há anos feita no meu robô de cozinha, Bimby, e é sempre um sucesso. O recheio é sempre feito um pouco com o que tenho disponível cá por casa.

Massa quebrada

  • 300 g farinha
  • 130 g manteiga
  • 70 g água
  • 0.5 c. chá de sal
  • 0.5 c. chá de açúcar
  1. Coloque no copo a farinha, a manteiga, a água, o sal, e o açúcar e bata 15 seg/vel 6.
  2. Estenda a massa com a ajuda de um rolo. Consoante a finalidade, forre uma tarteira e recheie a gosto e leve ao forno pré-aquecido. Pique o fundo da massa com um garfo.
  3. Dica: leve a massa ao frigorífico 15 minutos antes de estender.

Recheio

  • 4 ovos
  • 200 ml natas
  • 3 latas de atum Santa Catarina em azeite (um deles com orégãos)
  • 150 ml de tomate triturado
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • 1 pimento vermelho
  • sal
  • pimenta
  • paprika fumada
  • 1 colher de chá de tandoori masala (mistura de especiarias indianas)
  • azeite
  • 1 folha de louro
  • queijo São Jorge Dop 3 Meses
  • queijo mozarela

Faça um refogado com a cebola, o alho e o louro, Junte o pimento picado aos pedacinhos e deixe refogar. Junte o tomate triturado, o atum e as especiarias. Deixe levantar fervura.

Verta sobre a massa de tarte.

Com uma vara de arames, bata os ovos com as natas, tempere com um pouco de sal e pimenta e verta por cima do atum.

Espalhe os queijos.

Leve a assar em forno pré-aquecido. a 200ºC cerca de 40 minutos.

Polvilhe com cebolinho picado e sirva.

te

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