Este ano tem sido profícuo em castanhas, comparativamente com anos anteriores. Sendo este um fruto da época muito nutritivo, não resisto a utilizá-lo quer em pratos doces ou salgados. Comprá-lo aos produtores locais é estar a contribuir para a economia local e para a diminuição da pegada de carbono.

Trago-vos um bolo de castanha, que tem tanto de simples como de saboroso.

Decorei-o com um leve glacê e com castanhas glaceadas. Uma delícia!

Vá, experimentem a receita e digam-me se tenho ou não razão!

Ingredientes do Bolo de Castanha

  • 1/2 kg de castanhas
  • 1 c. de sopa de canela
  • 4 ovos L
  • 500g de farinha para bolos com fermento ( Branca de Neve)
  • 1 copo de leite
  • Raspa e sumo de 1 laranja
  • Meio copo de óleo
  • 250g de açúcar mascavado
  • 1 colher de sobremesa de fermento em pó

Preparação do Bolo de Castanha

Pré-aqueça o forno a 200 ºC.

Dê um golpe às castanhas e coza-as com erva-doce.

Descasque-as e esmague-as com as mãos, até obter um granulado de castanha. Reserve.

Numa tigela coloque os ingredientes secos e misture-os com uma colher de pau.

Junte os ovos inteiros e incorpore-os com uma espátula. Adicione os restantes ingredientes líquidos e a castanha.

Mexa tudo até obter um preparado uniforme.

Verta para uma forma untada e enfarinhada.

Leve a cozer, a 180ºC, durante 45 minutos ou após fazer o teste do palito o mesmo se apresentar seco.

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