Este ano tem sido profícuo em castanhas, comparativamente com anos anteriores. Sendo este um fruto da época muito nutritivo, não resisto a utilizá-lo quer em pratos doces ou salgados. Comprá-lo aos produtores locais é estar a contribuir para a economia local e para a diminuição da pegada de carbono.
Trago-vos um bolo de castanha, que tem tanto de simples como de saboroso.
Decorei-o com um leve glacê e com castanhas glaceadas. Uma delícia!
Vá, experimentem a receita e digam-me se tenho ou não razão!
Ingredientes do Bolo de Castanha
- 1/2 kg de castanhas
- 1 c. de sopa de canela
- 4 ovos L
- 500g de farinha para bolos com fermento ( Branca de Neve)
- 1 copo de leite
- Raspa e sumo de 1 laranja
- Meio copo de óleo
- 250g de açúcar mascavado
- 1 colher de sobremesa de fermento em pó
Preparação do Bolo de Castanha
Pré-aqueça o forno a 200 ºC.
Dê um golpe às castanhas e coza-as com erva-doce.
Descasque-as e esmague-as com as mãos, até obter um granulado de castanha. Reserve.
Numa tigela coloque os ingredientes secos e misture-os com uma colher de pau.
Junte os ovos inteiros e incorpore-os com uma espátula. Adicione os restantes ingredientes líquidos e a castanha.
Mexa tudo até obter um preparado uniforme.
Verta para uma forma untada e enfarinhada.
Leve a cozer, a 180ºC, durante 45 minutos ou após fazer o teste do palito o mesmo se apresentar seco.
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