Os dias cinzentos de outono pedem pratos de conforto.
Venham para a mesa e sirvam-se!
Pimentos recheados com sobras de carne, legumes e queijo São Jorge Dop 7 meses
Ingredientes
- 4 pimentos (utilizei encarnados)
- 1 chávena e meia de arroz
- 1 cebola
- 3 ou 4 dentes de alho
- 6 ovos cozidos
- 1 chávena almoçadeira de sobras de carne (alcatra, frango e iscas de fígado)
- 4 colheres de sopa tomate pelado triturado ou frito
- 1 embalagem de legumes chineses
- azeitonas verdes recheadas a gosto
- temperos a gosto (louro, mistura de pimentas, paprika fumada)
- azeite
- sal
Modo de Preparação
- Coze-se o arroz em sal com 3 chávenas de água. Escorre-se. Reserva-se.
- Cozem-se os legumes em água e sal. Escorrem-se e reservam-se. Cozem-se os ovos. Descascam-se e reservam-se.
- Lavam-se os pimentos, abre-se-lhes uma tampa e retiram-se-lhes as sementes.
- Faz-se um refogado com a cebola, o alho e o azeite. Junta-se um folha de louro (facultativo).
- Quando estiver pronto, junta-se o tomate triturado e, depois deste fervilhar, as carnes desfiadas.
- Adicionam-se as azeitonas recheadas e picadas.
- Mistura-se o arroz cozido , os legumes r os ovos cozidos a este preparado e recheiam-se de seguida os pimentos.
- Leva-se ao forno numa assadeira regada com azeite até estarem assados. Há necessidade de vigiá-los e de os ir virando para ficarem homogeneamente assados.
Nota: Eu prefiro assá-los na Actifry. Assam em menos de metade do tempo. Na Actifry também há necessidade de os ir virando.
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