Esta foi uma das sopas que preparei no workshop online “Beba Água Sem Dar Por Isso”, patrocinado pela Eau.
Com a chegada da primavera, o mês passado, as ementas cá de casa já vêm sendo mais leves, mas sempre com a preocupação em ter a sopa presente em todas as refeições principais. Nos dias mais quentes, sirvo sopas frias. Nos mais frescos, as versões de aquecer. E assim se vão diversificando as ementas e os ingredientes.
Sopa Fria de Meloa e Pepino
Ingredientes para 2 pessoas
- 1/2 meloa
- 1 pepino grande ou 2 pequenos
- 1/2 alho-francês ou 1/2 cebola
- 1 dente de alho
- 1 c. sopa azeite
- sal q.b.
- água filtrada (equipamento doméstico Eau)
Nota: Pode fazer a também a versão sem cebola, alho e azeite, resultando em puré doce. Neste caso, acrescente um pouco de abacaxi (meia fatia).
Modo de preparar:
- Descasque a meloa, retire as pevides e corte aos pedaços. Reserve.
- Descasque o pepine, corte às rodelas e reserve. Deixe quatro rodelas, finas, com casca para o empratamento.
- Refogue a cebola e o alho em azeite com um pouco de sal.
- Junte o pepino e a meloa.
- Adicione um pouco de água e triture tudo com a varinha mágica.
- Vá juntando água até obter a consistência pretendida.
- Prove e retifique o sal se necessário.
- Leve ao frigorífico a refrigerar.
- No momento de servir, coloque em cada tigela as rodelas de pepino reservadas.
Food With A Meaning 