Sopa Fria de Meloa e Pepino

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Esta foi uma das sopas que preparei no workshop online “Beba Água Sem Dar Por Isso”, patrocinado pela Eau.

Com a chegada da primavera, o mês passado, as ementas cá de casa já vêm sendo mais leves, mas sempre com a preocupação em ter a sopa presente em todas as refeições principais. Nos dias mais quentes, sirvo sopas frias. Nos mais frescos, as versões de aquecer. E assim se vão diversificando as ementas e os ingredientes.

Sopa Fria de Meloa e Pepino

Ingredientes para 2 pessoas

  • 1/2 meloa
  • 1 pepino grande ou 2 pequenos
  • 1/2 alho-francês ou 1/2 cebola
  • 1 dente de alho
  • 1 c. sopa azeite
  • sal q.b.
  • água filtrada (equipamento doméstico Eau)

Nota: Pode fazer a também a versão sem cebola, alho e azeite, resultando em puré doce. Neste caso, acrescente um pouco de abacaxi (meia fatia).

Modo de preparar:

  1. Descasque a meloa, retire as pevides e corte aos pedaços. Reserve.
  2. Descasque o pepine, corte às rodelas e reserve. Deixe quatro rodelas, finas, com casca para o empratamento.
  3. Refogue a cebola e o alho em azeite com um pouco de sal.
  4. Junte o pepino e a meloa.
  5. Adicione um pouco de água e triture tudo com a varinha mágica.
  6. Vá juntando água até obter a consistência pretendida.
  7. Prove e retifique o sal se necessário.
  8. Leve ao frigorífico a refrigerar.
  9. No momento de servir, coloque em cada tigela as rodelas de pepino reservadas.

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