Nestes dias frios e escuros só apetece comida de conforto que, por norma, ou é de panela ou de forno. Resolvi trocar as voltas e fazer uma salada de inverno de inhame, cogumelos, brócolos e linguiça. Complementei com nozes e sementes de abóbora tostadas. Uma delícia!
Salada de Inverno com Inhame, linguiça, cogumelos e brócolos
Ingredientes para 4 a 6 pessoas
- 2 inhames médios cozidos
- 1 linguiça
- brócolos frescos
- cogumelos frescos (12)
- 1 malagueta fresca
- azeite
- alho
- molho de soja
- pimenta preta
- cominhos
- sal q.b.
- nozes
- sementes de abóbora
Fiz a linguiça na Actifry sem adicionar gordura e salteei os cogumelos com azeite alho e malagueta fresca, um fio de molho de soja, pimenta preta e cominhos.
Descasquei o Inhame e brócolos cozidos, envolve-se tudo com um fio de azeite e com o molho destilado pela linguiça.
Juntam-se nozes e sementes de abóbora tostadas.
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