Nestes dias frios e escuros só apetece comida de conforto que, por norma, ou é de panela ou de forno. Resolvi trocar as voltas e fazer uma salada de inverno de inhame, cogumelos, brócolos e linguiça. Complementei com nozes e sementes de abóbora tostadas. Uma delícia!

Salada de Inverno com Inhame, linguiça, cogumelos e brócolos

Ingredientes para 4 a 6 pessoas

  • 2 inhames médios cozidos
  • 1 linguiça
  • brócolos frescos
  • cogumelos frescos (12)
  • 1 malagueta fresca
  • azeite
  • alho
  • molho de soja
  • pimenta preta
  • cominhos
  • sal q.b.
  • nozes
  • sementes de abóbora

Fiz a linguiça na Actifry sem adicionar gordura e salteei os cogumelos com azeite alho e malagueta fresca, um fio de molho de soja, pimenta preta e cominhos.

Descasquei o Inhame e brócolos cozidos, envolve-se tudo com um fio de azeite e com o molho destilado pela linguiça.

Juntam-se nozes e sementes de abóbora tostadas.

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