Mirror mirror on the wall, who’s the fairest of them all?
Espelho meu, espelho meu, existe alguém mais bela do que eu?
INGREDIENTES
- 2 couves-flor
- 3 courgettes
- 1 cebola
- 6 cogumelos brancos
- 100 g de amêndoa laminada tostada (+ um pouco para a guarnição)
- 1,3 L água
- 3 c. de café sal
- azeite q.b.
- noz-moscada a gosto
- 1 c. de sopa sementes de abóbora tostadas
PREPARAÇÃO
- Lave muito bem a couve-flor e, com um descascador, tire a pele à courgette. Corte-as em pedaços pequenos e deite numa panela.
- Junte a cebola, os cogumelos e a amêndoa, previamente tostada. Adicione a água a ferver, tempere com duas colheres de café de sal e leve a cozer, com o tacho tapado e sobre lume moderado, durante cerca de 20 minutos.
- Triture muito bem os legumes cozidos e divida o creme pelos pratos. Tempere com noz-moscada e um fio de azeite Polvilhe com as sementes de abóbora e alguma amêndoa tostada.
Food With A Meaning 