Canudinhos com patê ovo, presunto e queijo São Jorge DOP 24 meses

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Já devem ter percebido que nós adoramos queijo, talvez por vivermos numa região rica em leite e em seus derivados. Neste caso, a receita surgiu da oferta das canas de bambu. O patê foi desenhado de acordo com os ingredientes existentes no frigorífico. E não é que adorámos? A receita é simples mas fez brilharete. Nesta utilizei Queijo São Jorge DOP 24 meses. Já experimentaram este queijo? Ainda não? Então comecem por acompanhá-lo simples com um vinho licoroso açoriano e depois, com as sobras, se sobrar, ralem e façam este patê viciante.

Ingredientes

  • 1 rolo de massa folhada retangular (cortado em 22 tiras iguais, no sentido da largura)
  • 11 canas de bambu
  • 1 gema de ovo
  • sementes de sésamo
  • sementes de papoila

Patê

  • 4 ovos M cozidos
  • 2 colheres sopa maionese
  • 3 colheres sopa queijo São Jorge DOP 24 meses ralado
  • 100 g de presunto para saladas ( aos cubinhos)
  • pimenta preta

Preparação da massa

Retire o rolo de massa folhada do frigorífico 15 minutos antes de usar.

Desenrole-o e corte-o em 22 tiras iguais, no sentido da largura da massa.

Enrole cada tira na pontas de cada cana de bambu, sobrepondo as tiras em metade da sua largura.

Pincele com gema de ovo e polvilhe com sementes de sésamo e de papoila.

Leve ao forno, pré aquecido a 200ºC, cerca de 20 minutos ou até a massa ficar cozinhada, crocante e dourada.

Assim que sair do forno, retire a massa das canas, com cuidado, puxando pela base da mesma e não pelo cimo, para não desfazer o canudo. (ver vídeo no link abaixo)

Preparação do patê

Coza os ovos e pique-os finamente, ou esmague-os, junte os restantes ingredientes e finalize com pimenta preta.

Coloque o recheio num saco de pasteleiro com um bico do tamanho do orifício do canudinho e recheie.

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