Todos os anos gosto de experimentar uma receita de natal diferente. Esta não estava na lista, mas surgiu por recomendação do chefe José Maria Moreira. São os Mexidos ou Formigos, um doce típico da consoada do norte de Portugal. Eu já havia consultado a receita do link abaixo, mas os truques recebi-os por mensagem do chefe.
Grata pela amizade e pela sugestão! A repetir, sem dúvida!
Fiz metade da receita, mas não reduzi muito nos frutos secos.
https://www.acpp.pt/…/2180-mexidos-ou-formigos-a-moda…
Ingredientes
- 1l de água
- 250g açúcar
- casca de um limão
- dois paus canela
- meio cacete de rabanadas de véspera
- pinhões; sultanas; avelãs; nozes; amêndoas (cerca de 200 g)
- Num tacho, colocar a água, o açúcar, a casca de limão e os paus de canela. Deixar que levante fervura.
2. Juntar um copo de Porto tinto e meio cacete de rabanadas aos bocadinhos. Mexer bem e quando ficar o pão bem desfeito juntar os frutos secos picados.
3. Deixar amolecer os frutos durante 2 a 3 minutos e empratar. Ainda quente, decorar com canela.
Há quem ligue tudo com gemas. (ver link acima)
Dicas do chefe:
- O vinho do Porto deve ser tinto e de boa qualidade
- O pão deve ser de véspera do pão
- A seleção de frutos secos deve ser de qualidade
- Não passar a picadora no pão. Este deve desfazer durante a cozedura.
Food With A Meaning 