Chocolate quente com baunilha e canela

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Ingredientes

  • 500 ml de leite gordo ou meio-gordo
  • 100 g de chocolate 70% cacau (ou 50% cacau)- tablete
  • 1 colher de sopa de cacau em pó
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 1 pitada de sal
  • 1 pau de canela (opcional)
1. Num tacho, ferva o leite com o pau de canela e a essência de baunilha.
2. Quando o leite começar a ferver, baixe o lume para o mínimo e conte dois minutos antes de retirar o pau de canela.
3. Adicione o cacau em pó, o açúcar e uma pitada de sal.
4. Mexa com uma colher ou com uma vara de arames até que dissolvam totalmente.
5. Junte os pedaços de chocolate 70% cacau e mexa até que dissolvam bem.
6. Sempre com o lume no mínimo, continue a mexer até que o chocolate quente fique cremoso e tenha a consistência de sua preferência.
Dicas
1. Se usar tablete de chocolate semi-doce, pode reduzir a quantidade de açúcar.
2. Sirva com marshmallows espetados em palitos tipo pretzel, palitos La Reine, pão doce, croissants, brioches ou panetones. Também pode ser acompanhado de chantily e polvilhado com canela.
3. Se quiser elevar a fasquia, adicione um cálice de rum, de moscatel ou de vinho do Porto ao chocolate já derretido, no passo 5.

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