Por uma questão de saúde, as sopas devem fazer parte das ementas diárias das famílias. Aí em vossa casa, com que frequência comem sopinha? Vá, contem-me tudo!
Diariamente, 3x por semana, 5x por semana?
Muito fácil e rápido de fazer é este creme de feijão com abóbora, enriquecido com croutons caseiros e aromatizado com orégãos.
A manteiga Nova Açores, puramente açoriana, e o azeite português, enalteceram os croutons que acompanharam a sopa.
Comecemos por fazer o CREME DE FEIJÃO E ABÓBORA
- 2 cebolas médias
- 400 g de abóbora
- 1 curgete média
- azeite
- 500 g de feijão manteiga cozido e escorrido
- 2 l de água
- sal
Refogue a cebola num tacho com azeite, junte a abóbora cortada e a curgete e deixe refogar mais um pouco.
Acrescente a água, o feijão e deixe ferver 15 minutos em lume brando. Triture.
Vamos agora confecionar os CROUTONS
- sobras de pão (até forrar o fundo de um tabuleiro)
- 3 colheres de sopa de azeite
- 3 colheres de sopa de manteiga Novaçores com sal
- 3 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta
- 2 colheres de chá de orégãos ou de tomilho seco
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Corte o pão em cubos pequenos. Transfira-os para um tabuleiro forrado a papel vegetal ou uma película de silicone.
Regue o pão com o azeite e a manteiga, salpique o alho, sal, pimenta e ervas por cima.
Envolva bem com as mãos (ou uma colher) os croutons para que absorvam todos os temperos.
Leve ao forno por 15-20 minutos até estarem dourados. A meio do tempo vire-os para que fiquem dourados por igual. Sirva depois de arrefecer.
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