Iogurte de araçal com mel e sementes de chia

Conhecido cientificamente por psidium cattleianum S, a árvore do araçal, que atinge uma altura entre 3 a 6 metros, produz frutos semelhantes à goiaba, mas em ponto mais pequeno, com uma cor amarela ou vermelha quando maduros.

O araçal é uma fruta composta por água, sais minerais, ácido málico, açúcar, celulose, gordura, retinol, tiamina, riboflavina, niacina, vitamina C, cálcio, fósforo, ferro, carotenóides e fibra, que para além das suas propriedades terapêuticas, tem também muita utilidade na preparação de compotas. Este tem propriedades antimicrobianas e bastante pectina, um gelidificante natural. Contém uma grande quantidade de vitamina C, muito mais do que os alimentos cítricos como limão ou laranja. É, assim, um potente antioxidante que reforça o sistema imunitário.

Para a receita de hoje, tirei partido da pectina existente neste fruto para, em contacto com o leite, e através de uma receita simples, preparar um iogurte muito saboroso e saudável.

Ingredientes

• 700 g de araçal amarelo (lavado e limpo de pontas)

• 60 ml de leite Novaçores (sem lactose)

• 3 colheres de sopa de mel (ajuste a gosto)

• 2 colheres de sopa de sementes de chia

• 1 colher de café de aroma de baunilha

Preparação

1. Comece po lavar e cortar as pontas aos araçás.

2. Coloque-os numa taça. Junte-lhes o leite, a baunilha e o mel.

3. Triture tudo com a varinha mágica.

4. Junte as sementes de chia e misture.

5. Adoce com mel, ajustando a quantidade deste adoçante natural ao seu gosto e à acidez do fruto. Alguns araçás são mais doces do que outros. É o caso da variante amarela.

6. Coloque em potes e leve a refrigerar de um dia para o outro.

Dicas:

Pode substituir o mel por stévia. Veja na embalagem a proporção adequada.

Pode aumentar a quantidade de leite e obterá a consistência de um batido