A Halloumi é um queijo originário do Chipre, com consistência firme, branco e ligeiramente salgado, tradicionalmente feito de uma mistura de leite de cabra e ovelha. O processo de produção do queijo Halloumi, muito similar ao processo de produção do queijo de coalho. A sua textura é semelhante à do queijo mozzarella ou de um feta grosso, mas de sabor forte e salgado, por ser embebido na salmoura.
Por ter um alto ponto de fusão, pode ser facilmente frito ou grelhado.
Halloumi é geralmente servido durante os meses mais quentes com melancia, devido às suas qualidades refrescantes. É uma parte essencial de um Meze de Chipre e muitas vezes é oferecido como acompanhamento de cerveja gelada. O queijo também é saboroso quando grelhado, frito ou fatiado em saladas, o que foi o caso da receita de hoje.
Ingredientes
- fatias de queijo halloumi com ervas aromáticas
- repolho-roxo
- cebola-roxa
- bolbo de funcho
- pepino
- pimento vermelho
- tomate
- azeite
- vinagre de sidra
- orégãos frescos
- Sal q.b.
Preparação
Lave e fatie os legumes e o tomate. Reserve.
Disponha-os numa saladeira.
Entretanto, fatie o queijo e, leve-o a grelhar numa frigideira grill ou numa frigideira normal antiaderente.
Toste-o de ambos os lados e junte-o à salada. Tempere com azeite e vinagre e aromatize com orégãos frescos.
Delicie-se!
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