Batatas Recheadas com Cogumelos, Bacon e Requeijão

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⚠️Cá está outra das receitas que partilhei no direto da semana passada!⚠️

🥔🥓Batatas Recheadas com Cogumelos, Bacon e Requeijão Quinta dos Açores

batatas recheadas com cogumelos, requeijão e bacon

Ingredientes

  • 6 batatas
  • 8 cogumelos de Paris
  • 150 g de bacon ou presunto picado
  • 100 g de requeijão
  • 1 cebola- roxa
  • 3 dentes de alho(+ 1 pouco para regar)
  • 1 colher de chá de paprika fumada
  • pimenta preta
  • 1 folha de louro
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • salsa picada
  • sal

Coza as batatas em água e sal, de maneira a que fiquem aguentadas. Deixe-as arrefecer totalmente.
Com uma faça, faça uma janela na batata e. com uma colher de chá, retire a polpa, sem furar a base e as laterais. Reserve.

Numa frigideira, aqueça o azeite e coloque a folha de louro a cebola picada e, depois, o alho. Deixe alourar.
Junte o bacon e deixe-o destilar e tostar um pouco.
Adicione os cogumelos picados, sal, paprika e pimenta preta. Deixe que destilem e que o molho formado seque ligeiramente.
Junte a batata, grosseiramente esmagada com a mão.
Junte a salsa picada e envolva tudo.

No fundo de cada batata, coloque um pouco de requeijão e, depois recheie com o preparado de bacon e cogumelos.
Coloque as batatas numa assadeira, regue-as com um fio de azeite e leve-as ao forno, pré-aquecido a 200ºC durante 30 minutos.

“É pa Consolá”

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