Frango com caril e coco…comida de conforto

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Nestes dias, em que precisamos de receitas simples e reconfortantes, trago-vos um caril de frango com leite de coco.

Espero que gostem e reproduzam a receita.

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Ingredientes 

  • 2 frangos pequenos aos pedaços
  • 200ml de leite de coco
  • 1 cebola média
  • 4 dentes de alho
  • 1 cerveja
  • 2 colheres de sopa de caril em pó
  • 1 colher de café de pimenta preta
  • 1 malagueta seca (piri-piri)
  • 1 colher de chá de paprica defumada
  • salsa ou coentros frescos
  • Óleo de coco q. b. ou azeite
  • Sal q. b.

1. Num tacho, coloque o óleo de coco, ou o azeite e deixe que aqueça. Junte a cebola picada e deixe refogar um pouco. De seguida, junte o alho.

2. Adicione os pedaços de frango e deixe fritar, em lume médio, durante 8 minutos, mexendo sempre.

3. Numa taça à parte, misture as colheres de caril em pó, a pimenta preta, a paprica, o leite de coco  e a cerveja. De seguida, junte este preparado ao frango.

4. Tempere com sal a gosto.

5. Deixe que cozinhe, com o tacho tapado, até que o frango se apresente tenro e suculento. Antes de apagar o lume, retire a tampa ao tacho e deixe que o molho apure um pouco.

6. Polvilhe com salsa ou coentros frescos picados pouco antes de servir.

7. Acompanhe com arroz branco.

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