Nestes dias, em que precisamos de receitas simples e reconfortantes, trago-vos um caril de frango com leite de coco.
Espero que gostem e reproduzam a receita.
Ingredientes
- 2 frangos pequenos aos pedaços
- 200ml de leite de coco
- 1 cebola média
- 4 dentes de alho
- 1 cerveja
- 2 colheres de sopa de caril em pó
- 1 colher de café de pimenta preta
- 1 malagueta seca (piri-piri)
- 1 colher de chá de paprica defumada
- salsa ou coentros frescos
- Óleo de coco q. b. ou azeite
- Sal q. b.
1. Num tacho, coloque o óleo de coco, ou o azeite e deixe que aqueça. Junte a cebola picada e deixe refogar um pouco. De seguida, junte o alho.
2. Adicione os pedaços de frango e deixe fritar, em lume médio, durante 8 minutos, mexendo sempre.
3. Numa taça à parte, misture as colheres de caril em pó, a pimenta preta, a paprica, o leite de coco e a cerveja. De seguida, junte este preparado ao frango.
4. Tempere com sal a gosto.
5. Deixe que cozinhe, com o tacho tapado, até que o frango se apresente tenro e suculento. Antes de apagar o lume, retire a tampa ao tacho e deixe que o molho apure um pouco.
6. Polvilhe com salsa ou coentros frescos picados pouco antes de servir.
7. Acompanhe com arroz branco.
Food With A Meaning 